5～4 。5倍；如果用温水的话，只能泡发至2 。5～3 。5倍 。对银耳的泡发，也宜采用这种方法 。入水即开的木耳并不是最好的，因为那可能是夏季的“伏耳”，口感肯定不如春耳和秋耳 。小窍门：可以在发木耳的水中加少许盐，这样更容易清洁木耳各个缝隙中的灰尘 。
木耳要泡多久最佳
木耳属于菌类，因为鲜木耳是有毒的，所以我们平常购买食用的都是脱水的，脱水的干木耳不仅方便储存，而且食用方便，吃的时候只需用热水将其泡软然后在烹饪即可 。
1、黑木耳要泡多久？木耳最多泡3-4小时 。泡木耳一般用凉水浸泡3-4个小时就可以满足需求了，这个时候木耳已经吸收足够多的水分而变得很软了 。如果用温水或热水浸泡速度会更快，但是用凉水浸泡的木耳会更脆嫩，吃起来的口感也更好，因此喜爱吃木耳的人最好用凉水浸泡，在烹饪的前3-4个小时泡在水中即可 。
2、黑木耳泡久了有毒 。木耳泡3－4小时比较好 。然而因此经常会出现木耳浸泡过久的现象，如果木耳浸泡太久，在这个过程中木耳就会受到细菌、霉菌的污染，从而导致木耳的营养被分解转化为毒素 。所以建议大家木耳不能泡太久 。
3、常吃黑木耳的好处 。木耳的营养价值是非常高的，木耳中含有的胶质成分具有清理肠道和血液中垃圾的作用，从而能够防治便秘和一些心血管疾病，还具有美容养颜的作用，能够让皮肤肤质更好 。木耳还具有降血糖的功效 。
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