香菇没煮熟会不会中毒
香菇是一种很常见的食物，一般菌类食物炒不熟的话，都是含有一定毒性的，香菇也不例外，香菇如果没有炒熟，那么人吃了之后就有可能出现腹泻，呕吐等一系列不良的症状，但是对人体的危害不大，大家不需要担心 。
对于香菇，相信大家都不会太过陌生，香菇是一种我们日常生活中非常常见的食物，很多人都喜欢吃香菇，并且香菇的吃法多种多样，既可以拿来炒菜吃，也可以拿来包饺子，深受人们的喜爱，但是我们也知道，香菇这样的菌类食物，一般都是含有一定毒性的，如果炒熟了的话，毒性可能会消失，但是半生的香菇，很有可能对人的身体健康产生一些不好的影响 。
香菇具有高蛋白，低脂肪，多糖，多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，可以：一、提高机体的免疫功能，香菇中含有的香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬作用，还能促进t淋巴细胞的产生，并提高t淋巴细胞的杀伤活性 。二、延缓衰老，香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用 。三、防癌抗癌，香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素 。四、降血压，降血脂，降胆固醇，香菇中含有嘌呤，胆碱，酪氨酸，氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压，降胆固醇，降血脂的作用，又能预防动脉硬化，肝硬化等疾病 。五、香菇对糖尿病，肺结核，传染性肝炎，神经炎等有治疗作用，也可用于消化不良，便秘等 。香菇不熟，吃了以后不会中毒，但尽量要正确烹饪 。
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