2、巴氏灭菌奶，就是通常说的鲜牛奶，这种奶不耐热，给牛奶加热最好的方式是隔水加热，用隔水浸泡加热法，也就是将牛奶倒入杯子等容器内，再放入热水中把牛奶加热 。
巴氏灭菌奶本身不耐热营养成分还有许多，如果高温加热会破坏营养，因此建议将鲜牛奶装入玻璃杯中，用热水浸泡加热，将牛奶放入80度左右的热水中，一般浸泡的时间在5分钟左右，牛奶就已经是温的了，如果还想再热一点，可以浸泡久一点，这样加热好的牛奶因为没有接触高温所以不会被破坏营养 。
另外，许多人喝牛奶喜欢加糖，牛奶里边适量加糖是可以改变牛奶的风味，让牛奶更加甜美可口，但是鲜牛奶在煮沸时不要加糖，因为糖在加热的过程中会与牛奶内的赖氨酸产生反应导致营养降低且容易引起腹泻，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟 。
牛奶加热可以直接煮吗?
牛奶加热是可以直接煮的，放上一些糖，然后在锅里头煮上几分钟，再把上边那层油没过了，过滤过滤下去就可以了
纯牛奶可以煮吗？
纯牛奶可以煮吗？当然可以，但是 煮牛奶煮牛奶的正确方法你知道吗？虽然听上去是一件很简单的事情，但其实它有着很多的小诀窍，例如温度要多高，用什么锅等等，这些都会影响牛奶的口感 。下面我们就来看看煮牛奶需要注意什么吧 。
煮牛奶的正确方法1
一般我们买到的牛奶都是事先已经经过一番消毒之后才进入市场，因此在热牛奶的时候只需将牛奶加热得温温的即可，以60-70°为宜 。倘若像烧开水一样将其煮开，反而会导致牛奶中的乳糖焦化，营养被破坏 。
如果你是放在煤气灶上加热的，那么你就需要用大火快煮的方法来煮牛奶 。就像你炒青菜一样，这样能够锁住其中的营养成分不流失 。如果你用文火慢煮，只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏 。
当然如今很多的家庭都有微波炉，他们则会用微波炉加热，因为很快，且不费事 。但是用微波炉需要注意的是，不要连同包装袋一起加热，这样会造成包装袋膨胀爆裂 。应该将牛奶倒入可用微波炉加热的容器中进行加热 。
有种便捷的热牛奶方法，简单而且比较适宜，那就是在杯中倒入热水，再将袋装牛奶连同包装一起放入热水中 。注意不可用刚刚煮沸的水，毕竟包装袋本身的材料在高温情况下会释放出一些对人体有害的物质 。
有的朋友不喜欢原味的牛奶，想着要加点糖才好喝 。加糖的时机也很重要，如果是加热之前就把糖放进去，那么在升温的过程中，糖会与牛奶中的赖氨酸产生反应，不利于人体的健康 。因此想要加糖，应该在热牛奶慢慢降至温热不烫手时，再倒入白糖 。
煮牛奶的正确方法2
牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可 。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可诱发癌症 。煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象;从而降低牛奶的营养价值 。
如今市场上的牛奶都是经过杀菌可以直接饮用的，但是有的时候也是需要加热才能喝的 。例如一是当肠胃、牙齿不能承受冷的时候；二是牛奶开封后存放了一段时间，可能发生细菌污染时；三是老人小孩等肠胃较虚弱的人喝，都应该加热后再饮用 。
现在许多人都习惯用微波炉加热牛奶，但这是有弊端的 。因为微波炉加热不能搅拌，速度快，控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁，造成营养损失，特别是对孕妇来说，微波辐射不利健康 。建议最好用专用的奶锅加热牛奶 。
最后，清洗奶锅要用柔软的工具，避免造成奶锅内壁磨损 。清洗前用温水浸泡片刻，也可用适量的食醋来去除奶渍 。
推荐阅读
- 杯子里的牛奶味怎么去
- 佛山哪里可以买特产
- 佛山有什么特产可以送礼的
- 用三伏贴治减肥可以吗
- 适合一年四季都可以做的摆摊小吃有哪些
- 盗墓笔记 陈文锦进入陨石后发生了什么
- 生蚝肉内部黑色的东西是什么
- 生蚝肉里有黑色的东西能吃吗
- 砭石可以直接泡水喝吗
- 砭石可以反复煮水喝吗