生牛奶煮熟可以喝吗
生牛奶煮熟了是可以喝的 。但要注意煮牛奶的时间跟火候，生牛奶含一定的微生物和病菌，在挤取、装桶、运输过程中很容易被细菌污染，不可直接饮用 。正常煮牛奶方法是把牛奶放在奶锅中，用大火加热煮开，然后关火，过一会再开火煮开，如些反复3至4次，就能把牛奶煮好了，降温就能饮用 。煮生牛奶不能长时间沸腾，长时间沸腾会产生一种含焦糖，食用以后会危害身体健康，因此煮牛奶时沸腾时要及时关火 。
牛奶可以煮热喝吗？
早餐时光，一杯热气腾腾的牛奶可谓是一天好心情的开始，而搭配上各色早餐更是让人能量十足 。
牛奶是深受大众喜爱的饮品之一，它不仅味道鲜美，还营养丰富，被誉为“白色的血液” 。牛奶中含有的大量蛋白质、钙质和维生素等营养物质都是人体所需的，而且含量比较全面 。
牛奶含有人体必需的维生素A、B1、B2等，它也是膳食中钙的主要来源和最好的来源 。牛奶补钙，是从小到大大多数孩子最爱的饮品选择，牛奶含有丰富的优质蛋白质，其必需氨基酸比例合适，适于人体利用，营养不良的人饮用牛奶来补充营养也是很不错的选择 。
特别在天凉时，喝一杯热乎乎的牛奶，那真是一番别有的享受，而现在天气逐渐冷起来了，牛奶再直接喝凉的肯定是不行了，相信许多小伙伴都会选择加热后再饮用 。但是在加热过程中或许会遇到许多问题，比如网传牛奶加热变“废品”，加热100度有害吗，难道这些都是真的？那么到底怎么加热牛奶才正确呢带着这个问题，阅读本篇文章，相信你能找到答案 。
、牛奶能不能加热牛奶能加热，但不宜高温加热 。
牛奶煮沸后，营养会有所损失，到底损失多少营养，则与加热时间的长短有关，牛奶中的维生素、蛋白质和生物活性物质等成分，都对高温比较敏感，容易在加热的过程中被破坏，而且煮的时间越长，损失越多，如果加热10分钟，牛奶中维生素B1和B6能保留90%，而维生素B12仍有80% 。
如果把牛奶加热到100摄氏度以上，牛奶中的很多营养成分都会变性，流失 。随着温度的升高，牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化，色、香、味会降低，还会转化成其他物质，特别是有些朋友会将牛奶倒入锅中直接煮沸，或者放入微波炉中高温加热，这会导致牛奶的营养价值大打折扣 。如果给牛奶加热到100摄氏度或以上，时间越长，牛奶中的蛋白质就会变性，出现沉淀 。
牛奶是维生素D和维生素b12的重要来源，有助于钙的吸收，这两种维生素都是高热敏性的，煮沸的牛奶会严重破坏这两种维生素，还会让大量的维生素氧化，比如维生素C等 。而且，牛奶中的大量氨基酸会与果糖发生反应，生成果糖基氨基酸，这类物质在人体内不被吸收，牛奶在加热温度超过60摄氏度时，牛奶中的磷酸就会开始由酸性转化为中性，中性牛奶就会沉淀，不被人体利用，还会影响人体健康 。
二、牛奶加热到多少度合适
很多人都有习惯喝纯牛奶，若需要饮用热奶，则可对牛奶进行适当加温，正确加热牛奶需要根据牛奶的品种进行以下区分：
1、超高温灭菌奶 。
也就是常见的盒装牛奶，这种奶耐热，一般用微波炉加热法、下锅直接加热法均可，煮沸的时间在1分钟左右或者比1分钟少的话是没有太大的影响的 。但是建议不要用太高的温度加热，实验证明，牛奶一旦被加热到60℃以上，营养成分就开始被破坏 。当加热到100℃以上时，很多蛋白质成分会发生变性反应，维生素也会大量流失 。
另外，盒装牛奶已经是经过高温杀菌的，所以加热的话只需要能够适宜饮用的温度就可以了，一般热到60-70度左右，当煮至表面有热气时，即可关火不必煮沸，否则牛奶中的精华生物活性成分，在剧烈加热后很容易被破坏殆尽 。
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