樱桃酒想放的时间长，用多少度的白酒合适？喜欢喝甜一点 。
最好用清香型白酒来泡，酒度加软化水调成20-40度即可，每1000g樱桃用酒6000-8000ml 。
请问做樱桃酒多少度的白酒最适合？可以用塑料瓶子泡制吗？樱桃酒可以放多长时间？
食品用料 用成熟的樱桃可以酿制樱桃酒，它具有樱桃的香味以及清柔醇厚的酯香味 。色泽鲜艳，呈玫瑰红色或淡红色，酒度多是9~12度 。如果喜欢喝酒度较高的樱桃酒，可以在发酵进再加入一些白糖，酒度就能提高到16度 。
根据经验，每升果汁中加入17克白糖经发酵后可产生纯酒精1度，例如酿制含酒精4度的酒，每升樱桃汁应加糖17×4＝68克 。编辑本段制作方法 1．破碎 。将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将樱桃捣碎 。
2．发酵 。发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在樱桃破碎时已接入汁中 发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃ 。
当樱桃汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵 。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增 。
发酵时每天应将上浮的樱桃用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止樱桃生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛 。高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用樱桃原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离 。
3．压榨 。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒 。4．加鸡蛋清澄清 。30毫升樱桃原酒约加鸡蛋清一个 。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉 。
5．樱桃酒的加糖 。大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的，因此，需将樱桃酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解 。。
泡樱桃酒用多少度的酒
泡樱桃酒最好用40-50度的白酒 。其制作方法为挑选优质、表皮完好的樱桃，将其洗净后去蒂，再放入清水中浸泡二十分钟左右，捞出沥干水分；然后把樱桃倒入可以密封的容器中，再按樱桃、酒1：5的比例倒入白酒，密封后放置到阴凉避光处，浸泡二十天后即可饮用 。
用樱桃酿造的酒称为樱桃酒，樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高 。樱桃和葡萄一样，是可以用来酿酒的 。樱桃酒颜色呈浅粉红色，酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香，适合女性朋友饮用，还有美容的效果 。
樱桃酒是以鲜樱桃或樱桃汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成，酒精度不低于7.0%VOL的酒精饮品 。樱桃酒通常都是甜型或者半甜型 。酿造方法的不同，造就了不同类型的樱桃酒，常见有普通发酵樱桃酒和樱桃白兰地两种 。
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