原材料苦瓜、鸡蛋各150克 调味料盐3克，香油10克，红椒适量制作方法1. 鸡蛋磕入碗中，搅匀；苦瓜、红椒均洗净，切片 。2. 油锅烧热，倒入鸡蛋液炒熟后盛起；锅内留油烧热，下苦瓜、红椒翻炒片刻 。3. 再倒入鸡蛋同炒，调入盐炒匀，淋入香油即可 。?营养功效此菜有清心明目的功效 。
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