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西瓜切开后不用保鲜膜放冰箱好吗( 二 )

云知道保鲜膜


因为西瓜在封保鲜膜前，其表面存在细菌和微生物，如果保鲜膜的透气透水功能不好，温度下降慢，就会导致细菌繁殖得更快，特别是产生厌氧反应后食物就很容易变质 。
而且，若保鲜膜太厚不但使水分不易挥发，还会使里面的二氧化碳无法排出，不利于保鲜 。保鲜膜太厚就会导致食物不能“呼吸”到氧气，从而发生厌氧发酵以致腐烂变质 。所以，如果没吃完的西瓜不建议贴保鲜膜放冰箱 。
对于食物混杂的冰箱，如果有巨大污染源，比如没有清洗过的食材等，不用保鲜膜也会造成污染 。并且，不用保鲜膜的西瓜很容易串味 。所以，最健康的办法还是在最短的时间内吃完 。此外，把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除 。
西瓜放冰箱内一定要封保鲜膜吗
西瓜放冰箱内不一定要封保鲜膜，因为盖上保鲜膜储藏的西瓜有时候细菌反而比没用保鲜膜的多 。专家解释，因为保鲜膜阻碍了西瓜降温，给细菌繁殖提供了条件 。

西瓜切开后不用保鲜膜放冰箱好吗


西瓜怎么保存
西瓜放入冰箱最好别超过12小时，最长不要超过24小时 。此外，还要注意的是，在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，西瓜最好现切现吃，吃不完的尽早盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏 。
把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除 。真正到了炎热的高温环境时，无论是完整的半块还是切成小块的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会长出“多不可计”的细菌 。所以切开后的西瓜储存的时间勿超4小时，没吃完的尽量低温冷藏，并尽量保证完整 。
冰镇西瓜的营养
【西瓜切开后不用保鲜膜放冰箱好吗】有研究表明，冰镇西瓜富含的营养成分，远远低于室温存放下的西瓜 。在室温下西瓜中所含的番茄红素和β胡萝卜素比冰镇西瓜要高出40%和139%，而这些营养物质正是具有抗癌作用的抗氧化剂 。

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