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猪手比猪脚好吃吗

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猪手和猪脚有什么区别吗？
我觉得是有很大的区别的 ， 前手的话就是出的前肘 ， 而猪脚的话应该就是之后肘吧 ， 而且他们应该跟我们有很大的区别 ， 因为他们是四脚走路 ， 而我们是两只脚走路 ， 所以有可能他们没有手只有脚 。
猪手和猪脚是相同的东西吗？
原料介绍 猪脚又叫猪蹄、猪手 。分前后两种 ， 前蹄肉多骨少 ， 呈直形 ， 后蹄肉少量稍多 ， 呈弯形 。中医认为猪蹄性平 ， 味甘咸 ， 是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药” 。营养分析 1 。
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水 ， 从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 ， 防止皮肤过早褶皱 ， 延缓皮肤衰老；2 。猪蹄对于经常四肢疲乏 ， 腿部抽筋、麻木 ， 消化道出血 ， 失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效 ， 它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；3 。
猪蹄含丰富的胶原蛋白 ， 可促进毛皮生长 ， 预治进行性肌营养不良症 ， 使冠心病和脑血管病得到改善 ， 对消化道出血、失水性休克有一定的疗效 。相关人群 一般人都可以吃 ， 更是老人、妇女、失血者的食疗佳品1 。
适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；2 。有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用 。
食物相克 猪蹄不可与甘草同吃 ， 否则会引起中毒 ， 可以用绿豆治疗 。相关人群 制作指导 1 。猪蹄一般用于炖汤、烧、卤；2 。制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象 ， 以防口蹄疫传播给食用者 ， 然后把毛拔净或刮干净 ， 剁碎或剁成大段骨 ， 连肉带碎骨一同掺配料入锅；3 。
猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌 。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后 ， 剖开并取出内骨 ， 用盐腌渍 。在准备使用时 ， 将其卷成圆棒形 ， 用干净布包裹 ， 再用细长的草绳从头到尾地缠紧 ， 放到锅中煮熟 ， 拆去绳索和包布 ， 即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；4 。
【猪手比猪脚好吃吗】猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费 ， 可以煮面条 ， 味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质；5 。作为通乳食疗时应少放盐 ， 不放味精 。食疗作用 性平 ， 味甘咸；具有补虚弱 ， 填肾精 ， 健腰膝等功能 。
其他相关 《别录》：下乳汁 。《本草图经》：行妇人乳脉 ， 滑肌肤 。《随息居饮食谱》：填肾精丽健腰脚 ， 滋胃液以滑皮肤 。长肌肉可愈 漏疡；助血脉能充乳汁 ， 较肉尤补 。《随息居饮食谱》：宜忌与肉同 。
手是前面那两根, 脚是后面那两根 前蹄是“猪手”后蹄是"猪脚" ， 实际上切成块煮烂没什么区别猪手就是猪的蹄子 。猪全靠四只脚行走蹲卧 ， 还承载着笨重的身躯 。
按中医“以形治形”的食疗观点 ， 食猪蹄能补人（特别是下肢功能衰退的老年人）的两脚 ， 使人步履轻健、腿肌有力 。祖国医学还认为 ， 老人一生积劳 ， 肾精虚损 ， 常有腰酸、腿软、驼背、步态蹒跚等衰老现象；又因年迈胃液不足、肺气虚衰、皮肤常现干枯、皱纹、斑点及毛发花白；还因气血弱、活动少 ， 导致肌肉萎缩、疮疡难愈 。

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