林海参蛙是一道吉菜，此菜主料选用长白山林海中生长的“中国林蛙”经烧制而成 。含有丰富蛋白质，具有极高的营养价值 。
12.汆锅底
氽锅底始于满族传统火锅在东北民间的延续，是满族火锅的简化版，因为它做而成食、独自成菜，不必像吃东北火锅那样准备繁琐，却又具备了东北冬日火锅的独特味道，因而流行于东北三省及北京地区一带 。
13.白肉血肠
白肉酸菜血肠是满族传统食品，普遍为各族人民所喜爱 。又是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜 。其全称应该是“酸菜炖白肉血肠” 。
14.乌拉满族火锅
乌拉满族火锅是东北地区流传已久的传统美食，因兴盛于吉林乌拉城而得名 。冬季来到美丽的吉林市，有“一观一品”之说，“一观”即欣赏天下奇观雾凇美景，“一品”就是品尝美味的乌拉满族火锅 。
15.庆岭活鱼
庆岭活鱼，吉菜美食之一，庆岭地区所做的把蒿活鱼 。庆岭不过是吉林省吉林市所辖蛟河市一个山谷小村的名字，由于紧邻松花湖、庆岭森林公园、红叶谷等风景区，建有颇具规模的庆岭活鱼美食街，因而远近闻名，如今“庆岭活鱼”游到了鱼米之乡江浙沪，游到了广东、北京，招摇于美味佳肴之林 。
【吉林吉菜中的名菜都有什么 吉林特色菜有哪些】16.集安高丽火盆
吉林省边境城市通化集安市特有的美食，是吉林省通化市一带的特色美食 。其名字中的”高丽“是朝鲜族的别称，其制作和食用过程中都要在火盆上烧烤，因而被称为高丽火盆 。
17.雪衣豆沙
雪衣豆沙属于吉菜（东北菜），已有百年历史，颇受游客欢迎 。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等 。形状园团，色泽洁白、吃前撒上白糖，故得此称 。此菜香甜可口、独具风味 。
中国饮食文化博大精深，无论是各大菜系还是其他地方的饮食文化中，都有一些名菜 。这些名菜不仅收到当地人的热捧，有的更是享誉海内外 。（ss）
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