主要食材：鸡胸肉 鸡蛋 面粉 食用油 淀粉 面粉
第一步，鸡胸肉放入盆中加入一勺盐将鸡胸肉搓一搓，这样能洗的更加干净，也可以加入面粉搓洗，然后用清水冲洗干净即可 。
第二步，接着咱们把鸡胸肉从中间片开，要不然有点太厚了，再将鸡胸肉切成大小均匀的长条，切好放入大盆子里 。第三步，鸡胸肉里面加一勺生抽，一勺料酒，一小勺盐，适量胡椒粉，然后将鸡肉和调料完全抓拌均匀，让鸡肉充分吸收调料，腌制上15分钟 。第四步，碗里倒入70克的淀粉，70克面粉，再打入2个鸡蛋，先将鸡蛋搅拌均匀，然后分次加入清水，将它搅拌成鸡蛋糊，像这样比酸奶略稀的流动性的面糊就可以了 。
第五步，锅里倒入稍微多一点的油，油温6成热，将腌好的鸡胸肉下入锅里炸，这个时候油温不要太高，转中火炸就可以了，翻动一下，让鸡肉能够受热均匀，一直炸到表面微微金黄就可以捞出来 。第六步，接着把油温升高，然后下入鸡肉再复炸10几秒，这样吃着外面更酥，炸好后控油捞出 。第七步，炸好的小酥肉里面加入辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，盐，将调料颠均匀就可以了 。
用鸡胸肉做的小酥肉外酥里嫩，而且不油腻，当零食吃，或者用它来煮汤都特别美味，国庆追剧时来一盘当小零食，比吃薯条，炸鸡都香，喜欢的话大家赶紧试试哦 。
小酥肉怎么炸
【酥肉一般都用什么肉来炸】呵呵，用淀粉、小块的五花肉（或瘦肉）以及佐料加水调匀，放油锅里炸就可以了
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