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杨梅酒中的杨梅吃了有什么作用( 二 )

云知道杨梅酒


2、中暑为酷暑炎热之季 ， 感受暑热邪气 ， 以致津伤气耗 ， 表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患 。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营 ， 肝风内动等证 ， 常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗 。
3、注意事项 治疗本病的药酒 ， 以预防中暑和解除轻度暑热为主 ， 不适于暑犯心营、肝风内动等证 。
想泡好杨梅酒？这些问题是你要注意的
一、杨梅泡酒用什么样的白酒好？
据媒体接连报道 ， 市场上70%的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而成 ， 成本原因 ， 中低端白酒几乎都是酒精勾兑 ， 很多打着纯粮酿造的酒却是食用酒精勾兑而成 ， 而食用酒精酒与纯粮酒区别在于 ， 纯粮酒是自然发酵酿造 ， 含有多种对人体有益的天然物质 ， 而食用酒精酒因为添加剂的原因不仅本身对人体不利 ， 更会破坏口感和营养功效 。因此 ， 杨梅泡酒一定要选用无添加的纯粮酿造酒 ， 这种无添加纯粮食酒在市场上不好找 ， 在此笔者向大家推荐一款谷养康纯粮酒 ， 真正纯粮酿造 ， 适合杨梅泡酒 。
二、杨梅泡酒不宜选择塑料桶装酒
市场很多PET塑料桶装酒 ， 价格便宜 ， 这种PET塑料装水很安全 ， 但白酒具有很强腐蚀性 ， 尤其是高度白酒 ， 会把塑料成分腐蚀到酒里 。所以 ， 为了安全起见 ， 要选择玻璃瓶或陶瓷瓶装酒 ， 不能选择塑料桶装酒 。
三、杨梅泡酒要用多少度白酒合适
稍高度数的白酒更易于杀死杨梅的细菌和病菌 。杨梅中水分的渗出会稀释酒精度 ， 而且随着存放时间的推移 ， 酒的度数也会下降 ， 酒精度过低 ， 长时间存储易变质 。因此杨梅泡酒度数55~60度的优质纯粮酒最佳 。
四、杨梅泡酒用什么容器比较好？
原料：杨梅2000克、白酒3000克、冰糖600克 。
方法：
1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净;
2、称取600克冰糖备用;
3、选用52°左右的浓香型酿造纯粮白酒;
4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干;
5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中;
6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放;
7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒 ， 白酒要没过杨梅1-2公分;
8、接着把盖子拧紧密封好 ， 放置阴凉通风处;
9、每隔三天可摇晃一下瓶子 ， 酿制15-25天时就可以喝了;中国吃网提醒 ， 饮用前可冰镇一下 ， 喝时的口感会更好 。
杨梅泡酒的比例
1、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例(初学者可按4:5:1的比例制作) ， 但白酒一定要没过杨梅1-2公分 ， 这样杨梅才不会变质 。如果喜欢比较甜的口味 ， 可在酒里多加入一些冰糖 。
2、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的 ， 就是又熟又好的甜杨梅;如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅 ， 因为鲜红色的杨梅其实没熟透 ， 味道还是有些酸的 。
3、最好选用52°左右的浓香型酿造纯粮白酒 。度数也不宜过低 ， 容易坏 。
4、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿 ， 这样方便杨梅的取放 。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道 ， 还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下 ， 以起到消毒的作用 。

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