夏天吃羊肉合适吗？
由于羊肉味甘性热 ， 大家都会怀疑：夏天吃羊肉会不会上火？因此很多人认为羊肉只适合冬令进补 ， 夏天食用则不合时宜 。但中医专业人士认为 ， 恰恰是夏天吃羊肉 ， 可以助体内驱寒解毒 ， 对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益 。
羊肉的功效
羊肉具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精之功效 ， 妇女产后无乳 ， 可用羊肉和猪蹄一起炖吃通乳效果好 ， 体弱者 ， 小孩、遗尿者食羊肉有益 ， 羊肉可增加消化酶 ， 保护胃壁 ， 有助消化 ， 尤适用于体虚胃寒者 。
羊肉含钙、铁较多 ， 对防治贫血 ， 骨质疏松等有一定益处 。
羊肉还有安心止惊和抗衰老作用 ， 寒冬常食羊肉可益气补虚 ， 防寒暖身 ， 增强血液循环 ， 增加抗病能力 ， 但羊肉性温偏热 ， 凡外感发热、牙痛、口舌生疮、体质偏热者 ， 不宜夏天食用 。
中医专业人士介绍 ， 俗话说 ， “冬吃羊肉赛人参 ， 春夏秋食亦强身 。”据《本草纲目》载 ， 羊肉“暖中补虚 ， 补中益气 ， 开胃健力 ， 益肾气” ， 是助元阳、补精血、益劳损之佳品 。常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益 。
由于天气炎热 ， 夏季里人们生吃蔬菜瓜果的机会较多；为了躲避炎热 ， 室内长时间冷气开放；冰镇饮料、冰淇淋等解暑之物 ， 整日冰不离手 ， 这些都易使人的脾胃受寒；加之夏天气温高 ， 人容易出汗 ， 耗气伤津 ， 故此部分人会出现脘腹痞闷冷痛 ， 喜温喜按 ， 不思饮食 ， 头身困重 ， 大便稀薄且次数增多 ， 舌淡苔白等症状 ， 中医辨证多属于脾胃虚寒或寒湿困脾等 。对于这一类人来说 ， 在夏季吃些羊肉是有益处的 ， 适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷 ， 暖胃生津、保护胃肠 ， 这与《黄帝内经》所载“圣人春夏养阳 ， 秋冬养阴”的观点也是契合的 。
夏天吃羊肉 ， 只要采用清淡的烹调方式、菜谱的设计和进食的方法 ， 便是最佳的温性 夏天宜选用目前流行的清炖牛羊肉的做法 。此种做法是将新鲜羊肉洗净 ， 放入沸水中煮开后 ， 将沸水倒掉 ， 再倒入沸水 ， 只放少许的食盐、大葱、生姜 。这种制作的羊肉 ， 味道鲜美 ， 不油腻 ， 又因不含辛辣燥热的调味品 ， 在补充营养的同时 ， 又无食后上火之虑 。
【羊肉夏天可以吃吗】伏羊就是炎夏入伏的羊肉 ， 从初伏之日开始 ， 在之后的一个月时间里 ， 吃羊肉、喝羊汤是历史悠久的饮食传统 。继承这一习俗的地方 ， 除了江苏徐州地区、滕州地区、萧县一带 ， 还有上海奉贤的庄行地区 ， 每年在这些地方都有盛大的“伏羊节”举行 ， 甚至“伏羊”习俗已被列入上海市非物质文化遗产 。
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