食材：猪血500克、酸菜50克、泡椒20克、泡姜1块、小葱2根、大蒜3瓣、豆瓣适量
1.猪血切小块 ， 酸菜切丝 ， 泡椒20克切碎 ， 泡姜1块切片 ， 小葱2根切葱花 ， 大蒜3瓣切末 。
2.锅中倒入适量水 ， 烧开后放入猪血焯水1分钟 ， 捞出待用 。
3.锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入郫县豆瓣炒出红油 ， 放入泡椒、泡姜、蒜末、酸菜炒出香味 ， 倒入适量清水熬制3分钟 。放入鸭血煮5分钟 ， 至鸭血入味 ， 调入鸡精半勺、白糖半勺拌匀盛出即可 。
【酸菜猪血的做法】
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