当前主要是大棚冬枣的处理：冬枣进入转色期到成熟 ， 这一阶段的技术使用十分的关键 ， 将直接影响枣果的品质与产量 。这一时期的主要管理措施有：提高果面光洁、中耕松土、除杂草、撑枝、肥水管理、病虫害防治、防止自然灾害的危害等 。
同时对于温度上要格外重要 ， 如果大棚冬枣长势不好 ， 一定要注意温度控制 。要及时盖遮阳网 ， 中午12点前盖好 ， 下午最迟4点收网 。大家知道盖网有推迟早熟的因素 ， 建议对于长势好的树可以不盖 。整个过程中 ， 钢架棉被的用户注意 。为合理控制温度 ， 棉被要及时收起 。
这个时期：冬枣果面光洁度的好坏已成为衡量枣果商品性的重要指标之一 ， 特别是在冬枣转色到成熟期这段时间提高果面光洁度是非常关键的 。
果面光洁度主要受光照、温度、水分的影响 ， 同时喷药不均匀及药液浓度过大时都会影响果面光洁度 ， 要加强虫害的预防 。
在冬枣区域 ， 因为冬枣果面异常敏感 ， 不要用常规叶面肥 。钾叶肥或磷酸二氢钾可以使用 ， 量要控制好 。
冬枣因常年种植 ， 土壤在土壤板结严重 ， 不仅土壤的水分和矿物质养分难以满足冬枣快速生长发育的要求 ， 而且土壤的通气状况特别差 。因此 ， 对枣园及时进行中耕松土 ， 除杂草 ， 使枣园土壤保持良好的通气状况 ， 增强根系吸收水分和矿质元素的能力 ， 是提高后期冬枣产量和品质的有效途径之一 。
同时在转色到成熟期 ， 部分枣树结果数量过多 ， 枣果已基本膨大到位 ， 撑枝可防止枣树负载过重 ， 压断树枝 ， 是保证枣果的正常生长 ， 确保丰产的关键 。在这里 ， 大荔种植户习惯剥树 ， 暖棚在这个时间已经是即将成熟转白期 ， 因此 ， 在剥树 ， 剥口很能难愈合 。有几个办法 ， 可以参考 。1、发现有辅养枝的 ， 放心剥断 。2、没有辅养技的可等2天 ， 然后剥断皮 。
加强肥水管理
在冬枣转色期到成熟采收这段时间 ， 虽然对营养元素和水分的需求不像前期那么大 ， 但是在这关键时期还是应该保证水分的充足 ， 及时补充枣果正常生长所需的磷、钾、硼、钙、钛、钼等营养元素 ， 特别应注重钾肥的补充 ， 是促进枣果二次膨大 ， 提高枣果品质 ， 保证丰产的关键 。钾肥一定要看成分 ， 这很重要 ， 此阶段最好不要用硝酸钾 。
此阶段：施肥主要有基施和叶面喷施两种方式 ， 基施高钾肥料为主和碳狐促进枣树膨大转色 ， 叶面喷施变色龙+碳狐 ， 促进枣果增糖转色 。该阶段：水必须减少但要滴水及时 ， 预防高温天气对水分的蒸腾 。
此阶段不建议使用刺激素：因为叶面催熟药里面都含乙稀成份 ， 会使果皮发软 ， 受不了阳光紫外线的照射容易造成晒伤 。采摘的时候硬度不够 ， 容易造成划痕 ， 原本光泽亮丽的果面叶面同样会有点逊色 。
此阶段还要坚持科学防治病虫害
在这关键时期应加强病虫害的防治 ， 如红蜘蛛、食心虫、盲蝽蟓、缩果病、炭疽病、褐斑病等病虫害 ， 如防治不及时 ， 将会造成枣树严重落叶、落果 ， 影响枣树的产量和品质 。常用药剂有拟除虫菊酯类、吡虫啉、毒死蜱、啶虫脒、阿维菌素、哒螨灵、多菌灵、代森锰锌、甲基硫菌灵、咪鲜胺、苯醚甲环唑、溴菌腈、农用链霉素等 。
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