生抽、老抽和酱油有什么区别?( 二 )


是不是要坐不住了?要蠢蠢欲动了?赶快在家里面做起来吧~
参考文献:
[1]黄毅. 酱油中氨基酸和香气的分析及质量评价[D].河北农业大学,2012.
[2] 赵曦. 仍有二成消费者分不清生抽和老抽[N]. 消费日报,2009-07-21(A04).
[3]李莹,刘敏,崔春,杨兰英,赵谋明. 市面主要酱油品种基本成分差异分析[J]. 中国调味品,2008,(10):24-29.
[4]阎玉林. 酱油和醋香气成分的测定及生产工艺鉴定研究[D].华中农业大学,2008.

推荐阅读