雪莲果 ， 在市面上并不常见 ， 很多人都没见过 。光听名字 ， 大家一定觉得它是一种特别美丽的水果 ， 但其实雪莲果和雪莲并无关系 ， 雪莲果这个名字来源于安第斯当地土著语 ， 西班牙音译意为“神圣之果” 。
雪莲果 ， 也被称为菊薯 ， 外形长得和红薯很像 ， 纺锤形的外型加上浅红色的表皮 ， 和它的名字有点不相称 。雪莲果虽然很似红薯 ， 但和红薯不同 ， 剥了皮之后里面的果实晶莹透亮 ， 清脆甘甜、鲜嫩多汁 ， 也被人称为“地下水果” 。
实际上 ， 雪莲果不光可以当水果生吃 ， 还可以做蔬菜 ， 煮着吃、炒着吃、煲汤都可以 ， 可以说是蔬果两用的好食材 。
雪莲果有哪些功效呢？雪莲果 ， 不仅美味可口 ， 也具有一定的营养价值 。雪莲果的营养成分和水果类似 ， 含有丰富的水分 ， 既不不含脂肪 ， 淀粉和蛋白质的含量也很低 ， 是一种低脂低热的食材 ， 对于需要减肥的人群来说是不错的选择 。
雪莲果中还含有一定量的维生素和矿物质 ， 其中钾和镁的含量比较多 ， 丰富的钾可以促进钠的排出 ， 对于高血压的人群来说也比较适合 。除此之外 ， 雪莲果还含有丰富的低聚果糖 ， 虽然不能在小肠消化吸收 ， 但可以起到益生元的作用 ， 作为益生菌的食物 ， 促进有益菌的增殖 ， 对改善肠道微生态环境很有用 。
另外 ， 低聚果糖还可以刺激肠道蠕动 ， 增加结肠的发酵 ， 增强肠道的排泄功能 ， 有利于预防便秘和肠癌的发生 。
雪莲果的饱腹感也很强 ， 如果本身有腹泻或腹胀的状态 ， 那么就要少吃雪莲果了 ， 以免加重病情 。
有人听说雪莲果可以降血糖、降血脂 ， 但实际上 ， 雪莲果并不具有这样的功效 。曾有人做过研究 ， 发现雪莲果的叶子中含有类胰岛素的物质 ， 对于控制血糖有帮助 。但这种物质是存在于叶子中的 ， 并不存在于雪莲果中 。因此 ， 把雪莲果当成一种平常的蔬果来对待即可 ， 不要抱有太大的期望 。
【雪莲果有哪些功效呢?】最后需要提醒的是 ， 雪莲果存放的时间长了 ， 其中的低聚果糖会分解为单糖和双糖 ， 糖分会增加 ， 因此 ， 糖尿病人在吃雪莲果时要控制好量 ， 最好吃新鲜的 ， 以免引起血糖波动 。
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