蟹黄旁边的黑色的膏状物是螃蟹的胃 。螃蟹在饱食过后，胃部胀起，蒸熟后像黑色胶状，直接用手摘除黑色胶状的物质之后即可正常食用 。
【蟹黄旁边黑色膏状物是什么?】母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，黄色的是肝胰腺，所吃到的蟹黄主要是母螃蟹体内的卵巢和卵细胞 。
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