腊八家乡限定美食别只顾着喝粥( 二 ) _云知道

不论是甜腊八粥还是咸腊八粥，都新年到来前的仪式感，有驱逐疾疫、为来年祈愿、添彩的含义。
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不止一碗腊八粥
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在安徽黔县有一道风味特产，「腊八豆腐」。
用小黄豆晒制豆腐，平时用草绳悬挂在通风处，可晾放三个月不变质。
要吃就摘下来，可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。

招待贵宾时，黟县人还会将豆腐雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘。
在陕西关中等地，吃「腊八面」。
在腊八前夜，把面粉擀成韭叶面，将红豆泡一个晚上，再用各种果蔬做成臊子。
到了腊八早晨，中火煮面条，熟油爆葱花，全家一起吃。

在青海西宁，腊八节不喝粥，而是吃「麦仁饭」。
腊月初七当晚，将新碾的麦仁，与牛、羊肉同煮，再加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火熬煮。
还有些地方腊八「吃冰」。
把装满水的盆放到室外，第二天取出冰，敲成碎冰块来吃。据说腊八当天的冰，吃了能一年不闹肚子。

明天就是腊八节了，今年的情况很特殊，可能很多人都不能喝上家人或者寺院熬的腊八粥。
但生活和身体是自己的，一定要好好对待。
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【腊八家乡限定美食别只顾着喝粥】