怎样熬制小米粥才能又黄又粘稠？，如何熬制小米粥 。这个问题金纳莱为您提供更多相关信息让你了解 。
小米富含蛋白质如何熬制小米粥、膳食纤维、维生素、胡萝卜素……还有钙、铁、钾、硒等矿物质，营养价值简直爆棚 。
【如何熬制小米粥 怎样熬制小米粥才能又黄又粘稠？】 伴着厚厚的米油，喝上一碗热乎乎的小米粥，营养又美味 。
尤其适合在大鱼大肉、火锅、烧烤等重口味饮食之后喝上一些，舒服至极!
食材：
小米 100克红枣 10颗白砂糖 适量香油 少许第一步，小米的选择 。熬制小米粥，选择一款好的小米很重要，我们购买小米的时候，要选那种表面色泽光亮不发乌也不发暗，没有黑点，颜色金黄色的小米 。第二步，小米的清洗 。把小米放入锅中，倒入清水，用筷子轻轻的搅拌几下，洗两遍即可，不需要用手揉搓 。第三步，水烧开后，放入淘洗好的小米，米和水的比例建议为1:12 。水的比例很重要，要一次性放足 。第四步，大火熬制3~5分钟之后，转小火熬制，熬制的过程中要用勺子不断的搅拌，防止粘锅 。第五步，熬制15分钟左右，滴入几滴香油，这样能使小米的表面色泽更光亮，熬出来更香浓好喝 。6第六步，小火熬制40分钟左右，待米成花状时，美味的小米粥就熬好啦 。
怎样熬制小米粥水和米的比例是多少小米最好提前浸泡一小时，然后锅内按米水1：15左右的比例开始煮小米粥 。
第一，在选购小米的时候一定要注意小米的新鲜度，如果是陈米熬出来的粥就不够香；
第二，要注意小米粥的熬制时间，熬制小米粥的最佳时间至少是半个小时，熬制半小时之后加入少量的食用盐会增加粘稠度，粥也比较容易熟但是会影响口感；
第三，煮小米粥的时候要先将锅里的水烧开再放入小米，煮沸之后换文火，等粥变得粘稠的时候才能关火，在刚放米以及煮粥的过程中要时不时搅拌一下以免粥糊底 。
拓展资料
熬小米粥，开水下锅 不易糊锅，保存营养，风味更浓
小米粥色泽金黄，素有“黄金粥”的美称 。经常有人问，熬粥时，小米应该开水下锅还是冷水下锅呢？答案是开水下锅 。
冷水熬粥有3个明显缺点，一是容易糊锅，需要有专人不断用勺子搅拌；第二，熬制时间较长，小米粥中丰富的B族维生素和叶黄素损失较多；第三，香味物质遭到破坏，味道也会差一些 。
其实，开水熬粥是中国人自古流传下来的做法，小米淘洗后待水开放入，会随着滚开的水浮起，不至于粘锅 。有人担心开水会让小米表面收缩，里面的营养不容易释放出来 。
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