回族油香你吃过哪些好吃的清真小吃？( 二 ) _云知道

再就是香酥鸡了，是银川很出名的地方风味小吃，这道小吃的最大特点就是香酥脆嫩。先把母鸡煮熟，然后去骨，至于鸡皮的话可以不用去掉，把鸡肉的肉撕成长条状，再撒上盐、香油、味精， 3个蛋清，放在淀粉和白面各半中加以搅匀，把一半的泡沫糊倒人抹有清油的盘子中中，加入鸡肉条，再用另一半泡沫糊把鸡肉条整个包起。最后把包好的鸡肉条依次放入早已7成热的油锅中煎炸，炸至白黄色即可捞出，切好然后加上椒盐就可食用了。味道很不错，肉质鲜美，油而不腻。