吃饭太快不利于身体健康 。 可是 ， 要想吃慢还真不容易 。 一方面 ， 人们早上没有时间吃得太慢 ， 另一方面 ， 形成了吃快的习惯 ， 要管住自己的嘴 ， 做到细嚼慢咽 ， 的确需要很大的毅力 。 同时 ， 在饥火中烧的时候还要慢条斯理地面对食物 ， 从本能上来说就很困难 。
那么 ， 计将安出？还是老办法：从根子上解决 。 既然知道吃快的原因 ， 也就能找到吃慢的对策 。
降低吃饭速度的四大招数 1 首先看早餐的招数：分两步吃 早餐是真正时间不足的一餐 。 尽管按老话说 ， 早睡早起身体好 ， 早起半小时 ， 吃饭就不必太快 。 但目前的现状是年轻人晚上不肯睡 ， 早上不肯起 ， 早餐时间自然被严重挤压 。 这种情况下 ， 建议早餐可以吃容易下口的食物 ， 比如牛奶加面包 ， 或者包子加豆腐脑 ， 五分钟解决战斗 。
要把早餐的时间拉长 ， 只能分成两步走 。 出门前吃得狼吞虎咽 ， 两餐间还要来次加餐 。 这就需要一点小小的准备 ， 在包里放进去一个水果 ， 一小袋坚果仁 ， 或者一盒豆浆或酸奶 。 在10-11点之间 ， 把这些东西拿出来 ， 当成餐间零食吃 。 这次加餐 ， 就等于延长了早餐的时间 。 这样 ， 既增加了食物的品种 ， 补充了早餐的数量 ， 改善了营养品质 ， 同时还可以有效预防中午前的饥饿感 ， 让午餐时的自己面对食物不再急迫鲸吞 ， 而变得心平气和 。
再看看午餐的招数：放松心情 午餐通常有至少一个小时的休息时间 ， 本来不必那么紧张的 。 为什么人们却也吃得飞快呢？一方面是因为早餐吃得太少 ， 中午面对食物就会狼吞虎咽 ， 采取第一个对策可以解决这个问题；另一方面 ， 上班族往往在外吃快餐 ， 食物本身以米饭馒头面包等为主 ， 容易下咽 ， 菜量又小 ， 蔬菜又少 。 还有一个重要原因 ， 是因为人们心情没有放松 ， 还沉浸在工作状态当中 ， 并没有集中精力在吃饭这件事情上 。
吃什么食物的事情往往难以自己做主 ， 但中午必要的放松却是可以自己调整的 。 因此 ， 建议上班族中午趁着吃饭的机会调整心情 ， 暂时忘记工作 ， 把注意力集中在吃饭上面 。 吃饭之前 ， 先做个深呼吸 ， 排除脑子里的工作和杂念 ， 认真数数自己咀嚼几次 ， 吃了几种食物原料 ， 提醒自己每一口饭咀嚼15次以上 ， 自然而然速度就会放慢 。 好好体会每一口的味道 ， 不太好吃的食物也能变得好吃一些 。
记得在书上看过 ， 国外曾有一种“减肥勺子”的发明 ， 就是勺子柄上面有红绿灯 ， 红灯亮起并发出蜂鸣音的时候 ， 就说明进餐速度太快 ， 提醒人们慢一点吃 。 看来 ， 我们国家也很需要这个小发明 。 听见勺子发牢骚 ， 吃饭的人恐怕会扑哧一笑 ， 心中的紧张思绪为之消散 ， 吃饭的时候就会轻松缓慢一些 。
然后是晚餐的招数：蔬菜粗粮 在各种食物当中 ， 蔬菜和粗粮是最需要咀嚼 ， 最占用就餐时间的 。 一般来说 ， 上班族早上吃不到蔬菜和粗粮 ， 中午的蔬菜数量也很少 ， 全靠晚上来补足 。 所以说 ， 晚餐给自己做一大盘子蔬菜 ， 先把蔬菜吃下去一半儿再吃其他食物 ， 自然吃饭的速度就慢了 。 如果加上一种粗粮就更好了 。 如此能有效地改善一日营养平衡 ， 又能把晚餐的速度有效地降下来 。
最能降低吃饭速度的就是凉拌蔬菜 ， 因为生的食物不好好咀嚼就咽不下去 ， 所以需要的用餐时间特别长 。 粗粮的主食吃起来也肯定比白米白面慢 。 比如喝燕麦粥的速度一定比喝白米粥慢；吃全麦馒头的速度也比吃白馒头的速度慢 。
所以 ， 只要找到正确的食物 ， 五分钟吃完晚饭是不可能的 。 如果能和家人朋友一起吃饭 ， 心情更能放松 ， 食物品种更为多样 ， 时间自然而然地就提高到20分钟以上 。
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