蟹黄是公蟹还是母蟹,蟹黄是公的还是母的,蟹黄是公的多还是母的多

大闸蟹最令人垂涎三尺的部位要属大闸蟹了，没有蟹黄的大闸蟹就像没有花香的春天，吃起来索然无味。购买大闸蟹的时候我们看到公蟹和母蟹会分别注明，那么要吃蟹黄是买公蟹还是母蟹呢？

有蟹黄是公蟹还是母蟹 1 蟹黄是属于母蟹独有的。有的人想要大闸蟹蟹黄多，在购买公蟹还是母蟹上犯了难，其实要吃到蟹黄，是一定要购买母蟹的，公蟹是没有蟹黄的，公蟹中与母蟹蟹黄对应的部位是白色的蟹膏。

如何区别公蟹和母蟹 2 区分螃蟹的公母在外观上主要是观察螃蟹肚脐。母蟹为圆脐，肚子下面的盖比较宽大，而公蟹是尖脐，肚子下是细三角形的盖。

什么样的母蟹蟹黄多 3 想要买到蟹黄多的螃蟹，毫无疑问，首先要选择大个的，因为母蟹体内蟹黄的形成是随着母蟹年龄的增长而积累的，大个的螃蟹成长时间更长，累积的蟹黄更多。一般来说，一只2~3年的母蟹蟹黄才算比较多；
其次，将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。蟹黄多的好螃蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹腿，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。