香菇因鲜香而闻名， 香气宜人， 味道鲜美， 是出了名的真菌皇后， 其丰富的营养成分也是香菇的一大亮点， 降血降脂的保健功效让香菇成为了高血压， 高血脂以及动脉硬化病人的食疗佳品， 香菇是在山野间采摘， 木材上生长的真菌类食物， 那香菇吃前要用热水烫吗？
香菇的营养价值 1 香菇是“山珍之王”， 100克香菇食用部分中含水13恶客 。 脂肪1.8克， 碳水化合物54克， 粗纤维7.8克， 钙124克， 磷415克， ， 含有30多种酶和18种氨基酸， 丰富的维生素D原， 香多糖， 吃香菇有提高机体免疫力， 促进新陈代谢， 降脂降糖， 抗癌防肿瘤的作用 。
香菇吃前不要用开水烫 2 香菇吃前是不需要用开水烫的， 只需清洗干净泥沙即可， 特别是鲜香菇， 不宜用热水浸烫， 开水浸泡香菇会让香菇中的营养成分快速流失， 使香菇失去原有的风味营养 。
香菇吃前用开水烫的坏处 3 香菇中含有较多的嘌呤， 氨基酸物质是水溶性的， 如果用开水焯烫香菇， 只会加速这些营养素的流失， 香菇的鲜味也会因此减少许多， 毕竟香菇中的鲜味大多是来自于香菇中的水溶性纤维物质 。
【香菇吃前用热水烫吗,吃香菇用开水烫下吗,吃香菇前要用热水焯吗】
干香菇只需用温水浸泡即可 4 为了最大程度的保存干香菇的营养， 用冷水或者温水浸泡即可， 不必用开水泡， 一般来说， 用冷水泡要泡一个晚上， 温水泡的话时间短一些， 是否泡发以香菇是否发软为准， 而且浸泡过香菇的水过滤泥沙后是可以入菜提鲜味的 。
推荐阅读
- 每年320元的医保怎么用,城乡居民医疗保险有什么用？
- 第一次办建行信用卡办哪种,建设银行信用卡审批要多久？
- 买手机建议买哪个品牌,什么牌子手机最好用？
- 使用胰岛素笔式注射器的注意事项,胰岛素笔要专人专用外
- 化疗费用
- 雅思报名费用
- 交易费用
- 心脏搭桥手术费用
- 汽车保险费用计算
- 留学费用排名