【五谷中的菽是指】(1) 豆类的总称 [beans]
尗,豆也 。 象菽豆生之形也 。 ——《说文》 。 按,象戴种而出之形,下其根也 。 一,地也 。 指事 。
菽草之难杀者也 。 ——《汉书·五行志》
菽者稼最强 。 古谓之尗,汉谓之豆,今字作菽 。 菽者,众豆之总名 。 然大豆曰菽,豆苗曰霍,小豆则曰荅 。 ”
(2) ——《春秋·考异郵》
中原有菽,小民采之 。 ——《诗·小雅·小宛》
俗孝家家供菽水 。 ——陆游《湖堤暮归》
(3) 又如:菽水(指豆和水,指菲薄的饮食,形容生活的清苦;指晚辈对长辈的奉养);菽水藜藿(粗茶淡饭 。 藜藿:野菜;豆叶);菽乳(即豆腐);菽麦(大豆和麦);菽麦不分(豆、麦不分 。 亦指是非、好坏不分)
1、五谷中的“菽”是指豆类 。 菽是五谷中的一种，也就是各种各样的豆作物，豆类的品种非常多，而且营养丰富，且菽一般分为两大类，一类是高蛋白、高脂肪的豆类，一类是补充碳水化合物的豆类 。
2、高脂肪高蛋白的豆类有黄豆、黑豆等 。 黄豆具有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂以及维生素 。 而且黄豆的蛋白质比瘦肉的蛋白质多一倍，比鸡蛋的多两倍，所以平时多吃黄豆是很划得来的 。 黑豆不仅蛋白质高，还有补肾强身、安神明目、清热解毒的作用 。 女孩子多吃黑豆，还能使皮肤变得细嫩光泽 。
3、补充碳水化合物的豆类有绿豆、芸豆等 。 绿豆含有非常丰富的维生素A、B、C，还有降血压的作用 。 对疲劳、肿胀等身体状况有很好的功效 。 芸豆也叫四季豆，其含有钙、铁、钠、镁等多种微量元素，具有温中下气、益肾补元的功效 。 非常适合心脏病、高血压等患者使用 。
五谷中的【菽shū】：豆类的总称 。 《黄帝内经》：“五谷为养”中的五谷：黍（糜子）、粟（稷米、谷子）、稻、麦、菽，豆类性咸（指黑豆，入肾） 。 五味分别有不同的补养价值，也有一定的辅助治疗作用 。
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