1、皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实 。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物 。并含有植物性膳食纤维 。具有养心通脉、清肝明目等功效 。
【皂角米是什么东西 皂角米的食用方法】2、煮粥：取适量皂角仁,淘净,温水中浸泡2---3小时后,再与您喜欢的食物(如:糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥，加糖即可食用 。
3、清炖：按每人5g皂角仁，淘净，温水浸泡2到3小时，连汁一起盛入盘中，在锅里炖熟，然后加兑2到3倍冷开水，再加糖、蜂蜜食用 。
4、煮鸡肉汤或排骨汤：可按每只鸡配10到15g皂角仁，淘净，直接与鸡肉或排骨煮熟，加食用盐食用，可使产妇乳汁畅通 。
5、煮鸡肝或猪肝：按每斤肝配10g皂角仁煮熟，加食盐即可食用，可清肝明目 。
6、可用保温壶泡饮：取15到20g皂角仁，淘净，放入八磅保温壶里，注入刚烧开的开水，6小时后，即可加糖食用 。
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