1、【白萝卜炒鸭胗】
【鸭胗炒什么好吃 鸭胗怎么做才好吃】需要用上的食材有：鸭胗3个，白萝卜1个，姜，蒜苗，小米椒，食用油，盐，酒酿，生粉，生抽，蚝油 。（喜欢吃鸭胗的朋友，可以多买上几个，想要酸辣味就放点泡椒）
2、做法：
（1）首先把鸭胗洗干净，切成薄片，加入两勺生粉和酒酿搅拌均匀腌制 。鸭胗下锅炒之前，一定要多加这一步，就是用生粉和酒酿（或者料酒）腌制，生粉可以使鸭胗更嫩滑，酒酿可以起到去腥的作用 。记住炒鸭胗时，直接下锅炒就错了 。一定得腌制一下才行 。
（2）将白萝卜刨去皮后切成片，加入一勺盐抓匀腌制5分钟，然后挤干水分 。萝卜腌制后更入味，也易炒熟 。
（3）把蒜苗切成段，蒜白和蒜叶分开放，小米椒切成段，姜切丝 。准备炒锅，在锅里下一勺食用油烧热，倒入白萝卜翻炒出味后即可铲出 。
（4）锅里再下一勺食用油烧热，下入姜、蒜白、辣椒爆香 。倒入腌制好的鸭胗一起翻炒 。
（5）将鸭胗翻炒至全部翻起起，加入适量的生抽、蚝油、盐翻炒均匀 。加入少量水烧开，煮熟 。
（6）把预先炒好的白萝卜和蒜叶倒进去，翻炒均匀即可铲出 。
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