【清炖老鸭汤的做法 老鸭汤的做法】
1、药膳鸭汤 。食材，番鸭、枸杞、红枣、当归须、黄芪、生姜、盐巴 。做法：番鸭1/4只（650克）红枣9颗，黄芪10克，当归须12克，枸杞5克，生姜6片 。把材料类洗净切好备用 。砂锅内倒入水，烧开火 。倒入鸭子肉，放入黄芪和生姜，放入洗净的红枣 。枸杞盖上盖子大火烧开后，转小火慢慢煲80分钟 。起锅前倒入适量的盐巴 。
2、四物番鸭汤 。食材，番鸭、熟地、川芎、当归、白芍、生姜、盐巴 。做法，番鸭600克，川芎8克，当归10克，白芍5克，熟地1个，生姜4片 。做法：先把砂锅坐好倒入冷水，在把料材用水冲掉灰尘装入棉布袋绑好 。把料材放入砂锅内 。放入鸭子，大火烧开，在转小火慢炖1个半小时 。在出锅前倒入适量的盐巴 。
3、薏米冬瓜老鸭汤 。食材，鸭肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、红枣、盐、香菜 。做法，把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核 。把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开 。水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时 。加入冬瓜继续小火煮半小时 。最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜 。
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