大家都知道植物油加热不好， 都是用植物油启动油锅 。 这是目前中国家庭烹饪中常见的情况——要么是因为习惯， 要么是因为他们在乎菜肴的味道 。 所以有人好心提醒， 为了健康， 最好用烟点高的植物油 。 那么， 烟点高的食用油有哪些呢？各种食用油的烟点一览表：
1、精制牛油果油的烟点是271摄氏度（这种食用油的烟点几乎是所有食用油中最高的）
【烟点高的食用油有哪些，各种食用油的烟点一览表】 2、米糠油的烟点是254摄氏度
3、茶籽油的烟点是252摄氏度
4、高油酸菜籽油的发烟点为246摄氏度
5、化学提取的橄榄油和精炼大豆油的烟点是238摄氏度
6、棕榈油的烟点是235摄氏度
7、精制椰子油、精制玉米油、半精制芝麻油和精制花生油的烟点为232摄氏度
8、压榨菜籽油的烟点是190到232摄氏度
9、精炼葵花油的烟点是227摄氏度
10、杏仁油、棉籽油和葡萄籽油的烟点为216摄氏度
11、初榨橄榄油的烟点是191-207摄氏度
12、蓖麻油的烟点是200摄氏度
一些没有良心的厨具厂家会夸自己的厨具无烟， 这绝对是骗人的， 因为任何食用油超过烟点后都会冒烟分解 。 但好一点的厨具可以让锅内的食用油受热均匀， 不会因为局部过热而导致一些食用油冒烟 。
精制地沟油可以在一定程度上提高烟点， 因为地沟油中的游离脂肪酸含量降低， 但同时会损失一些健康成分， 或者可能引入其他未知成分 。 所以， 我们不需要执着于精制食用油 。
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