1、猪前腿肉一定要肥瘦、料酒、生姜、胡椒粉、地瓜粉、鸡蛋、老醋 。瘦肉洗净切片 。
2、把姜末少许 ， 料酒 ， 味极鲜酱油少许 ， 老醋少许 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 鸡精 ， 打个鸡蛋倒入瘦肉中 ， 搅拌均匀腌制30分钟 。
3、腌制后把剩余的汁水都倒干了 ， 所有肉搅拌在倒入地瓜粉 ， 切记不要在加水了 ， 地瓜粉多放些 。
【炸醋肉地瓜粉加泡打粉做法 炸醋肉地瓜粉加泡打粉怎么做】4、起锅下油 ， 5成热 ， 下块肉试炸 ， 滋滋冒泡作响 ， 可以开始下锅了 ， 下锅后调小火慢炸、外表有些金黄了用锅铲翻滚下 ， 觉得外表有些硬的样子 ， 可以起锅了 。
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