为下一年工作打好基础，实施店长和部门管理人员负责制，为将来全新的考核机制做好准备 。
3、产品质量的稳定与提升，使之与公司品牌相匹配 。
【酒店下半年工作计划合集六篇】 (1)餐饮管理就是味道管理，菜品管理已是现代酒店管理的一个重要环节，全聚德一个文化餐饮和餐饮文化相结合的餐饮品牌，在社会上已有150年历史，
但是除了主产品外，附属产品质量稳定以影响企业发展，故此，在技术人员到位的基础上，公司产品的稳定统一将会是下半年的一个工作重点，
包含:产品的包装、色泽、主辅料的配比、口味、和调味品统一标准，为将来的统一配送制作走好第一步，做到“款款特色，道道精品”始终如一，稳步提上，在产品综合质量上成为同行业的标杆 。
同时，主打产品再结合传统技艺的工艺上，增强现场操作的观赏性与文化底蕴，从而达到食与美的结合，在保证单菜质量稳定的基础上调整宴会配套产品 。
(2)产品的提升，在技术支持与产品稳定的情况下，开始产品的提升与传统鲁菜的挖掘，不断地推陈出新，迎合市场，让产品说话，让产品体现水平，
打造鲁菜之都，让企业产品定位更为明确，让产品为每一食客个留下良好的印象，弥补前厅服务中的不足，赢取社会口碑 。
4、紧抓市场销售，拉动业绩提升，树立企业形象
(1)树立全员销售理念，全员销售不是全员都是销售，即是全员尽心尽职做好自己本职工作工，全员营销的价值链是否流畅，要取决于执行力，
酒店下半年工作计划 篇2 对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战 。 采用倒计时的手法，做好酒店开业前的准备工作 。 将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强 。
酒店开业筹备的任务与要要是建立部门运营系统，酒店开业前的准备工作 。 并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，下半年的工作计划如下：
一、确定酒店各部门的管辖区域及责任范围
首先要熟悉酒店的平面布局，各部门经理到岗后 。 最好能实地察看 。 然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理 。 酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定 。 进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识 。 按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理 。 这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理 。 职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定 。
二、设计酒店各部门组织机构
酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，要科学、合理地设计组织机构 。 如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等 。
三、制定物品采购清单
经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，饭店开业前事务繁多 。 仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成 。 无论是采购部还是酒店各部门，制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
四、本酒店的建筑特点
客房楼层通常需配置工作车，采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系 。 例如 。 但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用;再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18-20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套 。 此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关 。 再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间 。 按摩床能否进按摩间的门口，等等 。
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