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餐厅下半年工作计划( 三 )

小知识


2、为了更好的完成经营工作， 加强对职员的培训， 做到理论结合实际， 加大实操培训次数， 提高培训质量， 确保服务质量稳步提升 。 管理人员的执行力度， 做到有布置， 有检查， 有反馈!
日韩餐厅
(一)经营
今年上半年由于受到国家政策等因素的影响， 政府性的用餐减少了90%， 这就要求下半年我们要随着市场的变化而转型， 进行中低端的推广促销， 经营重点要放在本地市场上， 先用低价位吸引纵多本地客户， 在结合日式铁板与料理的特点把餐厅知名度做大、做精、做强， 掌握精髓， 做出品质， 已打造金泰海景酒店餐饮特色品牌， 这样我们才能在竞争日趋激烈的餐饮市场中占有一席之地;
(二)管理
围绕本年度工作主题“强化管理、精品服务、节能降耗、多元创收”的精神， 开展管理工作， 实行赏罚分明、责任到人， 部门负责人带头自查、自律等;
(三)人员
通过多种途径进行人员补充， 并结合部门稳定团队成员， 做好思想导向， 建立有凝聚力的队伍;
(四)培训
结合部门特点， 进行厅面与厨房的互动培训， 从菜品的制作到整个服务流程的全面实践培训， 检验职员的技能与应变能力， 已达到培训的目的 。
酒水部
1.根据经营情况分析， 酒吧消费主体还是住店的一线二线客人， 对品牌产品的认知度比较高， 部门下半年将在产品上适当进行调整， 结合现在热卖的合根达斯冰淇淋进行产品研发 。
2.对于热销的哈根达斯， 继续加强店内宣传及出品标准， 适时尝试围绕哈根达斯推出价格上更具吸引力的小套餐方案; 3.秋冬季节， 已往海景酒吧热饮只有中国茶及咖啡， 今年冬季酒吧计划增健康五谷特调热饮;
4.酒吧含酒精饮品的销量较低， 下半年在这方面做工作， 促销方案更灵活， 更具吸引力， 同时也能更好的解决慢销酒水问题， 减少顶期酒水问题的出现;
5.适时推出几款有特色的节假日活动方案 6.继续加强部门节能降耗的意识 。
管事部
1、加强本部门的各项管理工作， 认真完成总监、经理的工作安排 。
2、工作中多注意职员的言行， 发现问题及时沟通解决， 避免不必要的错误的发生 。
3、招聘挑选职员 。
4、制定有效的培训计划并认真执行并考核 。
餐饮部将坚定信心， 不断追求创新与卓越， 真正让默契协作成为餐饮部的凝聚力， 让创新求胜成为我们的生命力， 让酒店独有的品牌文化成为我们的核心竞争力， 来开创我们20xx年的辉煌 。
感谢各部门对餐饮部的支持， 餐饮部将以打造精品服务团队为目的， 创造和谐团队为己任， 营造团队互助的'氛围， 提升服务品质， 完成各项管理指标继续努力 。
餐厅下半年工作计划3 20xx年， 是我会换届后的第一年 。 我们一定要激发新热情， 探索新方式， 增强商会凝聚力， 扩大商会影响力；协助政府搞好行业管理， 帮助企业做好经营管理， 让商会工作再上新台阶 。 特制定商会工作计划 。
一、定期召开不同类型的会议 。
1、每个月召开一次会长会议（会长、常务副会长、秘书长参加）；
2、一个季度召开一次会长扩大会（会长、常务副会长、副会长、秘书长参加）；
3、半年（6月、11月）召开一次常务理事会；
4、半年（2月、8月）召开一次名誉会长、顾问会议；
5、一年（12月）召开一次全体会员会议（年会） 。
二、搞好办公室的搬迁工作 。
因现有办公室要拆迁， 将在2—3月完成办公室的搬迁工作 。 根据实际需要， 适当添置必要的办公设施（空调、办公桌、宣传栏等） 。

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