将面粉、食盐和清水揉成面团，放冰箱松弛30分钟；盆里加清水揉搓面团，揉成絮状；大火蒸30分钟，面糊水过筛，等待淀粉沉淀，留下淀粉糊；盘子刷上油加淀粉糊，上锅蒸3～4分钟，蒸好后切成条；黄瓜切丝，绿豆芽沸水过凉；热油浇入辣椒面里做成椒油，加凉皮、黄瓜、绿豆芽等拌匀即可 。
麻辣凉皮怎么做
主料：
面粉300克，黄瓜50克，绿豆芽50克，花生20克
辅料：
蒜，辣椒面，花椒油，生抽，姜，盐，鸡精，醋
麻辣凉皮的做法步骤
1.取一个盆将面粉，食盐和清水混合，揉成面团后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏松弛30分钟;
2.盆里加少量清水，轻轻揉搓面团，当盆里的水变成乳白色的时候，倒到另一个盆里，加入清水继续揉面团;
3.揉成絮状的时候就是面筋，大火蒸30分钟;
4.将洗出的面糊水过筛，包上保鲜膜，放在冰箱冷藏，等待淀粉沉淀1个小时，撇去上层的清水，留下淀粉糊;
5.取一个盘子刷上油，加入适量的淀粉糊，蒸锅里加入水，烧开后，上锅蒸3～4分钟;
6.蒸好后挑起凉皮，切成宽条即成凉皮
7.黄瓜切丝，绿豆芽沸水过凉，花生米过油炸酥，蒜姜切末;
【麻辣凉皮的做法 麻辣凉皮怎么做】8.锅里加入适量油，烧热之后，浇入辣椒面里面做成椒油;
9.依次加入凉皮黄瓜，绿豆芽，花生米，姜蒜沫，南德，鸡精，盐，花椒油，辣椒油，生抽，搅拌均匀后即可 。
小贴士：
凉皮的味道可以根据自己的口味进行调节 。
推荐阅读
- 皮鞋里面怎么清洗干净，皮的鞋子怎么清洗里面
- 冰箱冷藏三度和五度哪个更凉 冰箱冷藏三度和五度哪个更凉快
- 麻辣鸡的做法 麻辣鸡怎么做
- 土豆煮多久能熟,凉拌土豆丝焯水几分钟
- 绿豆汤熬多长时间解暑效果最好,绿豆汤热喝还是凉喝好
- 凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃,凉拌黄瓜盖上保鲜膜可以隔夜吃吗
- 凉拌黄瓜可以放多久时间,凉拌黄瓜隔夜放在冰箱里能不能吃
- 凉拌黄瓜隔夜能吃吗,中午的凉拌黄瓜下午可以吃吗
- 怎样凉拌小青菜凉拌小青菜怎么做
- 凉拌西红柿的做法 凉拌西红柿怎么做好吃