【三鲜馅饺子是哪三鲜】素三鲜馅：芹菜、黑木耳、鸡蛋 。 素饺子馅用芹菜、黑木耳、鸡蛋还有最重要是就豆腐乳和香油 ， 将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了 。
肉三鲜馅：三鲜馅是馅心中质量最高的一种 ， 因选料不同 ， 可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜 。
⑴净三鲜馅：通常采用3种较高档的海味原料（如鲜贝、海参、虾仁） ， 经过加工 ， 配以品质较好的新鲜蔬菜 ， 加入调味品（调味品的色或味都要淡 ， 以便突出海鲜的味道）拌制而成 。
⑵肉三鲜馅：采用两种较高档的海味原料和一种肉类（如鸡肉、猪肉等） ， 剁制后混合在一起 ， 配以季节性蔬菜 ， 加入调味品拌制而成 。
⑶半三鲜馅：是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料 ， 按照六成猪肉 ， 其他四成的比例配合 ， 加入调味品拌制而成 。
一般三鲜饺子也分很多种类 ， 比如：
肉三鲜是：虾仁 猪肉 韭菜
素三鲜是：韭菜 鸡蛋 虾皮
或者是：猪肉 虾仁 鸡蛋
猪肉三鲜馅是馅心中质量最高的一种 ， 可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜 。
三鲜饺子是一种以多种食材剁碎混合而做成馅制成的饺子 ， 风味因配料以及习俗不同而存在差异 。 它可以分为素三鲜和肉三鲜 ， 口味咸鲜 。
猪肉三鲜馅含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。
三鲜馅介绍：
饺子在其漫长的发展过程中 ， 名目繁多 ， 古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称 。 三国时期称作“月牙馄饨” ， 南北朝时期称“馄饨” ， 唐代称饺子为“偃月形馄饨” ， 宋代成为“角子” ， 元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子” 。
三鲜饺子是一种以多种食材剁碎混合而做成馅制成的饺子 ， 风味因配料以及习俗不同而存在差异 。
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