【火锅店牛肉腌制又滑又嫩方法，火锅店秘制嫩牛肉做法】 大家喜欢去吃火锅，除了是喜欢吃火锅时那种聚餐的气氛以外，还有一个更大的原因是火锅店的菜也很好吃，尤其是其中的牛肉，又嫩又滑还没有异味，而在家里吃的牛肉一旦没弄好就会又老又柴，干涩难以入口，很多人为了吃上一口好吃的牛肉会选择去火锅店，但火锅店腌制又嫩又滑的方法其实很简单，学会它，在家自己腌，教你火锅店牛肉腌制又滑又嫩方法，火锅店秘制嫩牛肉做法 。
把牛肉弄得又嫩又滑，首先要挑选好牛肉的品质，一般选择上好的棒子肉，也就是我们的牛后腿肉，挑选好牛肉后，要剔除牛肉上含有筋状物，再把牛肉切成片，切片的时候要逆着牛肉的纹路切，这样切出来的牛肉能够在进行各项处理后还保持原来的状态 。 牛肉切好，往牛肉中倒入半瓶啤酒，既可以去腥又可以提味，接着给牛肉按摩，让牛肉充分吸收啤酒的清香 。 之后准备三个蛋清混合生粉，放进牛肉中搅拌，搅拌要高速，需要搅拌至少两分钟 。 之后放进冰箱冷藏，牛肉充分吸收，就做好了火锅店的秘制嫩牛肉 。
做嫩牛肉的方法其实很简单，主要还是看个人愿不愿意去做，个人愿意去做，那么在家也可以吃上火锅店的嫩牛肉，如果个人嫌麻烦不想做，那么还是只能去火锅店才能吃到嫩牛肉 。
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