![毛蟹 毛蟹怎么炒](http://pic.yunnanlong.com/220920/153IJ193-0.jpg)
步骤1
食材:毛蟹300克、手指年糕150克、面粉5克、小葱2根、姜3克、西蓝花10克 。调味料:食用油20克、料酒3克、蚝油2克、生抽3克、老抽1克、白糖1克 。
![毛蟹 毛蟹怎么炒](http://pic.yunnanlong.com/220920/153IK358-1.jpg)
步骤2
西蓝花掰成小朵 , 放入沸水锅中焯烫30秒 , 捞出备用 。
![毛蟹 毛蟹怎么炒](http://pic.yunnanlong.com/220920/153IJ0E-2.jpg)
步骤3
毛蟹对半切开 , 去除鳃、肺 , 洗净 , 切口处粘上面粉 。
![毛蟹 毛蟹怎么炒](http://pic.yunnanlong.com/220920/153IIV6-3.jpg)
步骤4
小葱切葱花 。
![毛蟹 毛蟹怎么炒](http://pic.yunnanlong.com/220920/153IL460-4.jpg)
步骤5
姜切末 。
![毛蟹 毛蟹怎么炒](http://pic.yunnanlong.com/220920/153IJ926-5.jpg)
步骤6
【毛蟹 毛蟹怎么炒】锅中放水煮沸 , 放入年糕煮2分钟 , 捞出 , 备用 。
![毛蟹 毛蟹怎么炒](http://pic.yunnanlong.com/220920/153IH918-6.jpg)
步骤7
炒锅中油温6成热时 , 下入毛蟹炸至切口处金黄 , 捞出备用 。
![毛蟹 毛蟹怎么炒](http://pic.yunnanlong.com/220920/153IL215-7.jpg)
步骤8
锅中留底油 , 下入姜末爆香 , 倒入毛蟹翻炒 , 加入料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖 , 炒匀 , 倒入没过毛蟹一半的水 , 焖煮5分钟 。
![毛蟹 毛蟹怎么炒](http://pic.yunnanlong.com/220920/153IJ021-8.jpg)
步骤9
放入年糕炒至软糯 , 汤汁浓稠 。
![毛蟹 毛蟹怎么炒](http://pic.yunnanlong.com/220920/153IKX1-9.jpg)
步骤10
盛入盘中 , 撒葱花 , 放入西蓝花点缀即可 。
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