肉沫海参
肉沫海参是青岛传统名菜 ， 这道菜有肉末的香味 ， 同时也有海参的鲜味 ， 可以说是相当好吃 。海参因其性温补 ， 足胜人参而被列为海八珍之首 ， 一直被人们所推崇 ， 用肉末与之搭配更增添了海参的鲜美 。肉沫海参泽红亮 ， 味道鲜辣 ， 细嫩适口 。吃此菜时 ， 若以小饼裹食会更有风味 。
油爆海螺
海螺是青岛的特产之一 ， 鲁菜中有不少以海螺为原料的菜品 ， 这道知名的油爆海螺便是其中之一 。海螺肉质鲜嫩 ， 细腻可口 ， 以此为主料 ， 这道油爆海螺鲜而不腻、嫩滑酥软 ， 非常具有青岛特色的美味 。这道菜曾被评为山东省首届鲁菜大奖赛优秀菜和青岛十大代表菜之一 。
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