【大闸蟹一般蒸多长时间】15到20分钟左右 。
蒸大闸蟹一般需要15-20分钟左右 。 不过蒸大闸蟹的时间， 与大闸蟹的大小相关， 如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟即可， 4两的螃蟹水开后蒸12分钟， 4两以上的螃蟹， 就需要十五分钟左右， 一般每多重一两， 时间就需延长两分钟 。 如果不放心大闸蟹有没有蒸熟， 可以把大闸蟹的后盖掰开， 如果看到盖子内的蟹肉都凝固起来， 那么就说明已经蒸熟煮透 。
因为大闸蟹生活在水里， 容易被寄生虫寄生， 寄生虫不耐高温， 用高温蒸15-20分钟足以泯灭所有寄生虫了， 而且这个时候肉质刚刚好， 不会不熟或者太老 。 蒸大闸蟹是秋天最常见的一道美味， 大闸蟹的味道鲜美， 还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质， 食用后有很不错的养生价值 。
蒸大闸蟹的方法如下：
1、将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净， 捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开 。
2、蒸锅中放入适量水， 大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中， 盖上锅盖大火蒸15到20分钟左右 。
3、老姜洗净去皮切碎， 大蒜拍破切末 。 将姜蒜末放入碗中， 放入生抽、香醋、香油混合均匀作为蘸料 。
4、将蒸好的大闸蟹取出， 解去绳子装盘， 吃时蘸料汁即可 。
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