肉桂和桂皮都是很好的香辛料 ， 并且肉桂还能做药用 ， 那肉桂和桂皮哪个更适合炖肉？卤肉用肉桂还是用桂皮好？
肉桂和桂皮哪个更适合炖肉 1 桂皮 。
肉桂和桂皮都属于香料的一种 ， 两者都含有浓郁的香气可以帮助食物增加风味 ， 但如果炖肉的话用桂皮会更好 ， 因为相对来说 ， 桂皮的香味更加醇香、持久 ， 通常在炖肉时香味就在炖肉中程甚至是后程香味才会散发出来 ， 对于炖肉来说这样更能保住肉的醇香 。
而肉桂的香味散发的比较早 ， 通常在刚开始炖肉时香味就散发的差不多了 ， 炖肉结束后香味就不浓郁了 ， 香味留存时间少 ， 所以相对来说 ， 桂皮更适合炖肉 。
卤肉用肉桂还是用桂皮好 2 桂皮 。
【肉桂和桂皮哪个更适合炖肉,卤肉用肉桂还是用桂皮好】 桂皮是樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等的树皮 ， 颜色深 ， 皮薄 ， 卷叶大 ， 但是味道相对较淡 ， 卤肉的时候不会导致食材发黑 ， 但是又有一定的染色作用 ， 适合炖肉、卤肉、做菜等等 。
而肉桂是肉桂的干燥树皮制成 ， 外表稍微比较粗糙 ， 颜色相对浅些 ， 皮厚、卷小、味道比较浓郁 ， 更适合入药用 ， 或者是联合其他香料做复合的味道 。
肉桂和桂皮能一起用吗 3 可以 。
肉桂和桂皮是可以一起用的 ， 不管是食用还是药用 ， 肉桂和桂皮都有很好的功效 ， 食用后能帮助补火助阳 ， 引火归元 ， 同时还有温寒止痛、温经通脉的作用 ， 适合腰膝酸软、虚阳上浮、体质虚寒的人类似于 ， 同时对腹泻、痛经、闭经等症状有一定的改善作用 ， 但如果是在月经期间或者是怀孕期间的女性 ， 需谨慎食用肉桂和桂皮 。
桂皮可以反复使用吗 4 不建议反复使用 。
在初次使用桂皮时 ， 桂皮中的大多数有效成分已经被溶解出去 ， 留存下来的有效成分含量较小 ， 建议就不要再重复使用了 ， 重复使用也达不到什么保健的功效 ， 尤其是反复使用第二次以后 ， 基本已经没有了什么食用价值 。
如果怕浪费的话 ， 可以在一天之内重复使用下 ， 到了第二天就不建议再继续使用了 ， 因为桂皮是一种调味料 ， 过夜会很容易发生变质 ， 食用后反而会对身体健康产生危害 。
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