菜籽油是我们炒菜常吃的食用油， 它的价格实惠， 炒菜的味道很好 。 在我国很多地方都用菜籽油做饭炒菜， 大家一般把油烧到多热的程度呢？菜籽油为啥要烧到冒烟， 菜籽油为什么不能炸东西？
菜籽油的烟点很低， 把油直接倒入锅里， 很快就冒烟了 。 可能有的温度并没有很高， 但是已经冒烟 。 如果用菜子油炒菜不开抽油烟机， 会非常呛人 。 因为菜籽油的烟点很低， 所以我们不用它炸东西 。 建议大家炒菜时先把锅烧热， 然后再倒油， 紧接着就把菜放入锅内翻炒 。 不要先倒油， 这样很容易出油烟 。 菜籽油虽然好吃， 但是油烟对人体有害， 用菜籽油炒菜最好是热锅凉油， 尽量少用它炸东西， 否则油烟太大， 吸入体内对身体不好 。 不用菜籽油炸东西， 因为菜籽油在高温条件下容易产生有害物质， 而且一次炸东西用不完还可能继续使用， 这样的油吃了有害人体健康 。
【菜籽油为啥要烧到冒烟，菜籽油为什么不能炸东西】 很多人炒菜习惯把油烧到冒烟的程度再放入菜， 其实油太热容易分解出氧化物和致癌物 。 菜籽油的烟点较低， 所以放入锅内不一会就会冒烟， 最好放入油后就放菜， 否则油烟会很多， 厨房清理难度较大 。
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