在吃腊肉的时候总是感觉外面那层腊肉皮又硬又好吃， 嚼不烂， 那腊肉皮太硬是怎么回事？腊肉皮怎么才能变软？
腊肉皮太硬是怎么回事 1 长期失去水分导致的 。
腊肉在制作之前经过了较长时间的腌制， 并且还会挂在外面较长时间， 虽然这样腊肉里面的肉变得越来越醇香， 但是腊肉的表皮因为长期晾晒在湿度较低的地方， 失去水分后变干变硬， 所以吃的时候会感觉腊肉的皮很硬， 嚼不动 。
腊肉皮怎么才能变软 2 用水泡 腊肉外皮是因为长期失去水分导致变硬的， 所以可以用水浸泡腊肉， 让表皮吸收水分变软， 同时浸泡还能稀释掉部分腊肉的盐分， 同时闻到也会变淡 。
上锅蒸 还可以将腊肉闪过蒸， 经过高温加热后的腊肉皮会变软很多， 同时里面的肉质经过蒸制后味道也更加松软， 吃起来更容易消化 。
腊肉皮上有绿色是坏了吗 3 是的 。
虽然新鲜猪肉做成腊肉后， 大部分的颜色都会发现改变， 但也只是颜色加深， 比如外皮之前白色的变成深褐色的， 而如果腊肉的外皮变绿的话， 可能是变质了， 可能考虑是滋生了绿色的霉菌， 此时的腊肉不能再食用， 因为霉菌食用后会危害人体健康 。
如果腊肉外皮上变绿的部分较少， 不严重的话， 可以先将绿色部分清洗掉， 然后再上锅蒸制一遍， 消毒后再食用；如果腊肉变绿的部分中在外皮的话， 可以直接将外皮切掉不掉， 食用剩下的部分 。
腊肉皮怎么做好吃 4 清炒 。
1、将腊肉皮洗净后放进沸水中煮一遍， 煮3~5分钟， 一方面是除去风干或者熏制过程中沾染的灰尘和污垢 。
2、再用压力锅炖煮或者蒸煮腊肉皮30分钟左右， 直到腊肉皮全部变软， 用筷子一插即穿的程度 。
【腊肉皮太硬是怎么回事,腊肉皮怎么才能变软】 3、在锅中倒入适量的食用油， 倒入煮软的腊肉皮炒制， 加入食盐和其他调味料即可出锅 。
推荐阅读
- 环太平洋国家有哪些 环太平洋的相关知识
- 腌腊肉用粗盐还是细盐,腌10斤肉放多少盐
- 腊肉吃前怎么处理不咸,腊肉怎么腌制好吃又简单
- 腊八粥中午吃还是晚上吃,煮腊八粥之前要泡一下吗
- 吃车厘子拉肚子是什么原因,吃车厘子太多了大便会变颜色吗
- 烟熏腊肉可以用洗洁精洗吗,烟熏腊肉吃之前要热水煮吗
- 生蚝和橙子能一起吃吗,生蚝吃太多有什么不好
- 冬天香肠是阴干好还是太阳晒干好,香肠风干和烘干的区别
- 江苏姑娘独居38㎡小家，因太会布置走红，把小家布置得温馨又治愈
- 腊肉长白色的霉还能吃吗,怎么保存腊肉不发霉