【灌肉肠的肠衣是什么,香肠肠衣破了影响吃吗】 很多人都会选择自己制作香肠 ， 但是之前只是见过 ， 并不了解实际在灌香肠时所用到的肠衣是什么东西？香肠肠衣破了影响吃吗
灌肉肠的肠衣是什么 1 猪小肠或者羊小肠 ， 还有部分是人工肠衣 。
香肠又叫腊肠 ， 是一种常见的肉质食品 ， 一般灌香肠的肠衣是猪小肠或者羊小肠 ， 还有部分是人工肠衣 ， 其中猪小肠和羊小肠是属于天然的肠衣 ， 而人工肠衣又有很多品类 ， 比如透气性的和非透气性的 ， 透气性肠衣又分为可食用和不可食用的 ， 灌香肠需要选择可食用的 。
香肠肠衣破了影响吃吗 2 视具体情况而定 。
一般肠衣破了是暴晒导致的 ， 还有可能是因为处理不小心导致的 ， 那这种情况下一般是可以继续食用的 ， 因为此时的香肠只是形态受到了影响 ， 并不影响食用 。
但如果香肠肠衣发生破裂是因为腐烂变质导致的 ， 那这样的香肠就不能再继续食用了 ， 因为此时的香肠会含有较多有害的微生物 ， 食用后可能会危害人体生命健康 。
灌香肠肠衣粗的好还是细的好 3 适合的最好 。
一般在制作香肠的时候会需要做好挑选材料的工作 ， 其中一项就是选肠衣 ， 而肠衣有很多不同的型号 ， 有容量大的 ， 有容量小的 ， 也有肠衣厚的 ， 也有肠衣薄的 ， 一般大的肠衣制作的香肠体积会偏大 ， 那吃起啦的口感可能就不爽口 ， 而如果肠衣太小 ， 那在进行灌装的时候又十分的麻烦 ， 所以肠衣最好是选择粗细适中的 。
灌肠用干肠衣还是新鲜小肠好 4 都好 。
灌香肠用干肠衣和新鲜肠衣都是可以的 ， 各有各的优点 ， 一般用干肠衣会比较方便保存 ， 同时干肠衣肉腥味较小 ， 但是使用之前需要用水泡发后才能继续灌装 ， 而新鲜的肠衣清洗麻烦 ， 同时晾晒香肠所需要的时间长 ， 但是新鲜肠衣会灌制方便 ， 所以具体选择哪种看个人选择 ， 两者都是比较好的肠衣 。
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