豆腐乳是生活中一种比较常见的小菜 ， 经常用来调味或者搭配粥一起吃 ， 那开盖后豆腐乳长白毛了还能吃吗？
开盖后豆腐乳长白毛还能吃吗 1 不建议再吃了 。
豆腐乳又被称为腐乳 ， 通常可以分为青方、红方、白方三大类 ， 虽然说豆腐乳在制作的过程中会生长出一定的白毛 ， 但是对于已经制作好的豆腐乳来说 ， 一般是不会出现白毛的 。
如果豆腐乳开盖之后长了白毛的话 ， 那么大多是因为已经滋生了微生物发生了变质的情况 ， 此时豆腐乳中可能会含有较多的毒性物质 ， 是不建议再继续吃的 。
豆腐乳开盖后需要冷藏吗 2 建议冷藏保存 。
豆腐乳中含有比较丰富的蛋白质、维生素和矿物质 ， 一般对于瓶装的豆腐乳来说 ， 在其出厂之前一般都经过了杀菌消毒的处理 ， 所以在开盖之前是不需要冷藏保存的 ， 可以置于常温下保存 ， 但是需要避光 。
而对于已经开盖了的豆腐乳来说 ， 建议最好是将其置于冰箱中冷藏保存 ， 这样可以抑制大部分酶和微生物的活性 ， 从而可以延长豆腐乳的保质时间 。
豆腐乳嘌呤高吗 3 中等嘌呤含量 。
豆腐乳主要是以豆腐为原料 ， 经过腌制、发酵等步骤后制作而成的 ， 其中含有较多的蛋白质 ， 其嘌呤含量是比较高的 ， 一般每100克的豆腐乳中大约含有25-150mg的嘌呤 ， 是属于中等嘌呤含量的食物 ， 因此对于一些本身尿酸偏高的人群来说 ， 在尿酸控制不稳定的情况下是不建议过多食用的 。
豆腐乳吃了对身体好吗 4 适量吃的话有一定的好处 。
制作豆腐乳的原料是豆腐 ， 本身就含有较多的蛋白质 ， 而豆腐乳在制作的过程中会经过发酵的步骤 ， 其中所含的微生物会将蛋白质分解成小分子的物质 ， 因此也能更容易被人体消化吸收 。
【开盖后豆腐乳长白毛还能吃吗,豆腐乳开盖后需要冷藏吗】 而且豆腐乳的气味独特 ， 食用后还能够刺激人唾液和胃酸的分泌 ， 对于人体来说具有健胃消食、促进消化的作用 ， 所以平时适当地吃一些豆腐乳的话是有利于人体健康的 。
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