腊鱼是一种十分美味的腌制食品， 我很喜欢吃， 还特意买了材料回来自己做， 但是腊鱼腌好后要洗了晒吗？腌腊鱼腌多长时间呢？
腊鱼腌好后要洗了晒吗 1 一般不需要 。
腊鱼是一种将鱼洗干净后， 用盐和香辛料等调味品腌制， 然后再晒干而成的食物， 也就是说， 鱼在腌制好后， 直接放到阴凉通风处晾晒就可以了 。
因为腊鱼在腌好后， 就将腌料洗掉的话， 不仅味道根本不能充分渗入鱼肉里面， 而且鱼肉还会变的不易保存， 容易出现发臭、发烂等变质现象， 所以腊鱼晒之前不需要清洗 。
腌腊鱼腌多长时间 2 3-4天左右 。
腊鱼腌制的时间短了， 不能充分入味， 但腌制的时间长了， 又会导致味道过重， 而且还容易导致鱼肉变的没有韧性， 口感下降， 严重的甚至也可能会出现发臭、发烂等变质现象， 因此腊鱼一般腌3-4天左右就可以了 。
但需注意的是， 由于鱼肉很容易滋生细菌微生物引起变质， 所以在腌制过程中， 要全程保持低温， 也就是说在气温高的时节， 腊鱼需要放入冰箱中腌制 。
腌腊鱼腌好后不放冰箱会坏么 3 一般不会 。
【腊鱼腌好后要洗了晒吗,腌腊鱼腌多长时间】 腊鱼在腌好之后， 都会放在阴凉通风处悬挂晾晒， 而且有辛香料充分包裹， 所以滋生细菌微生物， 引起变质的可能性会非常低 。
并且腊鱼在晾晒过程中， 会大量去除水分， 所以滋生细菌微生物， 引起变质的可能性就会变的更低了， 因此腌好的腊鱼， 即便不放冰箱， 一般也不会出现变质 。
腌腊鱼盐放少了坏了怎么办 4 建议重新制作 。
因为已经坏了的食物， 不仅会失去原有的形态， 还会产生对人体健康有害的毒性物质， 人体食用后， 很有可能会引起发烧、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力等食物中毒症状， 所以腌腊鱼坏了之后， 建议直接扔除， 重新选择材料进行制作为好 。
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