平时在生活中比较常听的就是土豆、洋芋等 ， 而马铃薯的叫法并不是很常见 ， 那马铃薯就是土豆吗？
马铃薯是土豆吗 1 马铃薯是土豆 。
马铃薯是茄科茄属一年生草本植物 ， 对于不同地区来说 ， 其名称也有所不同 ， 比如在有些地区也被称为土豆、洋芋、洋山芋、洋芋头等 ， 所以马铃薯其实就是土豆 。
马铃薯中含有十分丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质 ， 食用后可以为人体补充多种营养物质 ， 有助于维持人体组织器官的正常生理功能 ， 所以平时适当地吃一些马铃薯的话是有利于人体健康的 。
马铃薯可以生吃吗 2 不建议生吃 。
对于生的马铃薯来说 ， 其中可能会含有一定的龙葵素 ， 这种成分是有毒的 ， 一般需要煮熟之后才能使其失去毒性 。
而且马铃薯中的淀粉含量也比较多 ， 如果不煮熟就吃的话 ， 那么淀粉粒就无法破裂 ， 此时就会很难被人体消化吸收 ， 食用过多的话容易使人体出现腹痛、腹胀、便秘等消化不良的症状 ， 所以马铃薯是不建议生吃的 。
马铃薯发芽了还能不能吃 3 不建议吃了 。
对于一般的马铃薯来说 ， 其中所含的龙葵素是比较少的 ， 一般在完全煮熟之后食用的话并不会对人体健康造成危害 。
但是一旦马铃薯发青或者发芽的话 ， 那么其中所含的龙葵素含量就会迅速升高 ， 此时被人体食用后就容易出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力等身体不适的症状 ， 所以对于发芽的马铃薯来说是不建议吃的 。
马铃薯怎么保存才不会发芽 4 阴凉、通风、干燥、阴暗处保存 。
马铃薯细胞中含有一定的白色体 ， 会在光线的照射下发生光合作用 ， 并产生叶绿素 ， 此时的土豆就会出现发青、发芽的情况 ， 而且龙葵素的含量也会上升 。
【马铃薯是土豆吗,马铃薯可以生吃吗】 所以如果要想避免马铃薯发芽的话 ， 那么建议可以将马铃薯置于室内阴凉、通风、干燥、阴暗处保存 ， 避免叠放 ， 这样能够延缓土豆发芽的速度 。
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