自己做了一点腊肠 ， 但还没晒好就碰到了下雨了 ， 这种情况要怎么办呢？腊肠刚灌好之后又能不能立马吃呢？想知道就一起来看看吧 。
晒腊肠遇到下雨天怎么办 1 放在冰箱 如果气温比较高的话 ， 下雨天可以暂时将腊肠密封好放冰箱冷藏保存 ， 等到天气合适之后再拿出来重新晾晒 。
室内晾晒 如果雨不是很大 ， 气温也不高的话 ， 可以将腊肠拿进室内放在家中阴凉干燥且通风性好的地方 ， 这样同样能起到晾晒效果 ， 只是注意不要让腊肠受潮即可 。
腊肠刚灌好可以吃吗 2 可以 。
刚灌好的腊肠是可以立马吃的 ， 只是这样就更吃普通的新鲜肉一样 ， 并没有腊肠的风味 。 另外如果要吃刚灌好的腊肠的话 ， 建议要尽量吃 ， 因为此时腊肠中水分以及油脂含量比较丰富 ， 放置时间一久就很容易变质 。
但一般还是建议将腊肠晒干之后再吃 ， 这样吃起来口感更加的鲜嫩可口 ， 紧实有嚼劲 ， 并且保质期也会更久 。
腊肠灌好了要用热水烫过吗 3 不用 。
腊肠灌好之后是不需要用热水烫的 ， 因为腊肠是以新鲜猪肉以及猪小肠为原材料制作而成的 ， 灌好腊肠后可以直接用热水烫的话 ， 受热胀冷缩的影响肠衣很容易被烫熟甚至是出现裂开的情况 ， 这样就会导致猪肉漏出来 。 这样会大大影响腊肠的正常晒制 ， 所以不宜用开水直接烫腊肠 。
但可以用冷水稍微洗一下肠衣 ， 这样能清洗肠衣外面的油脂 ， 这样腊肠在晒制过程中不容易出现腐坏变质的情况 。
做腊肠之前肉要洗吗 4 可以不洗 。
【晒腊肠遇到下雨天怎么办,腊肠刚灌好可以吃吗】 在制作腊肠之前肉是可以不洗的 ， 这样吃才能保留肉最原始的香味 ， 做出来的香肠也是最香的 。 另外如果对肉进行清洗 ， 且不晾干就直接制作腊肠的话 ， 腊肠中会含有一定的水分 ， 这样腊肠在晒制过程中很容易出现腐坏变质的情况 。
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