步骤1
【蛤蜊炖鸡怎么做 蛤蜊炖鸡的做法】食材：鸡肉600克，蛤蜊100克，青椒1个，香叶2片，花椒2克，八角1个，桂皮1块，生姜1块，葱白1段 。辅料：白糖1茶匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，油适量，料酒1勺 。
步骤2
蛤蜊洗净 。
步骤3
姜切片 。
步骤4
葱切段 。
步骤5
青椒切块 。
步骤6
鸡剁成小块 。
步骤7
水沸后下入鸡肉放入料酒1勺，焯去血沫捞出 。
步骤8
锅中热油，放入姜片、葱段、花椒、香叶、桂皮、八角、炒香 。
步骤9
加入鸡块翻炒至鸡肉变色 。
步骤10
加入生抽1勺、白糖翻炒均匀，加入适量热水，煮开后改中火炖30分钟 。
步骤11
加入蛤蜊，放入盐1勺，继续炖20分钟 。
步骤12
加入青椒翻炒均匀，即可出锅装盘 。
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