自己做的香肠出现了发霉的情况 ， 这样的香肠还能不能继续吃呢？香肠又要怎么晒才不容易出现发霉情况呢？让我们一起来看看吧 。
香肠发霉了洗洗还能吃吗 1 不建议再吃 。
香肠晾晒方式不当、保存不当或者是食材问题等原因都可能会引起发霉 ， 任何食物一旦出现发霉情况的话都不建议再继续食用 ， 因为食物发霉后会产生大量的黄曲霉素 ， 其具有一定的毒性 ， 这种食物继续食用轻则会引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状 ， 严重时还会有食物中毒的风险 ， 一旦香肠出现了发霉现象的话 ， 建议要及时丢掉 。
香肠怎么晒不会发霉 2 注意扎孔 在晒香肠的时候需要用牙签在肠衣上戳几个孔 ， 因为晾晒过程中香肠中的水分以及油脂需要流出来 ， 戳几个洞能控去淌出来的油脂 ， 同时还能加速香肠的晾晒进程 。 如果不扎孔的话 ， 香肠中的水分以及油脂不能及时排出就会留在香肠内 ， 很容易引起香肠变质发霉 。
注意分节 香肠灌好后用绳子将其分叉均匀的小段 ， 这样能帮助香肠成形 ， 且还可以避免晾晒不均匀引起变质的情况出现 。
先阴干再晾晒 香肠灌好后需要先放在阴凉处阴干 ， 最后在放在太阳下晾晒 ， 如果直接放太阳下晒的话 ， 会加速油脂分泌 ， 这样很容易导致香肠发霉 。
香肠淋雨后会变质吗 3 有可能会 。
在晒香肠的时候尽量将其放在不会被雨淋湿的地方 ， 如果雨比较大的话尽量将香肠收进室内 。 因为雨水会影响香肠的风干进度 ， 且雨水中含有很多的细菌微生物 ， 如果雨水淋到香肠上 ， 很容易导致细菌大量滋生 ， 从而使香肠变质发霉 。
香肠晒完怎么保存 4 冷藏保存 可以将香肠用真空袋密封装好 ， 然后放冰箱中冷藏保存 ， 这样能防止香肠和外界细菌接触 ， 同时还能保持香肠鲜嫩Q弹的口感 ， 保存得当一般能放2-4个月左右 。
冷冻保存 或者将香肠放入冷冻室内 ， 保存得当一般能冷冻保存一年左右 。
阴凉干燥处保存【香肠发霉了洗洗还能吃吗,香肠怎么晒不会发霉】 如果气温不是很高的话 ， 香肠晒好后还可以悬挂在家中阴凉干燥通风的地方 ， 这样也能保存2-3个月 。
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