昨天在菜市场买了点生栗子回来准备自己煮着吃 ， 但是煮熟之后栗子都变黑了 ， 这是为什么呢？
为什么栗子煮熟后黑了 1 1、染色：栗子的外壳是棕色的 ， 在煮栗子的过程中其外壳中所含的色素会溶解到水里 ， 此时煮板栗的水就会变成较深的颜色 ， 所以就会使栗子肉被染成黑色 。
2、氧化：栗子中含有较高的淀粉 ， 如果煮的时间过长的话 ， 那么就会因为氧化而变成黑色 ， 一般时间越长 ， 变黑的程度就越重 ， 如果想要不变黑的话 ， 那么在煮栗子的过程中可以加入一些白醋一起煮 。
栗子煮熟后能放多久 2 3-5天左右 。
因为栗子一般都是在秋冬季节成熟上市 ， 这个时候的天气温度较低 ， 细菌生长繁殖的速度较慢 ， 所以栗子煮熟之后一般可以放置3-5天左右 。
但随着放置时间的延长 ， 栗子中所含的淀粉也会出现“回生”的情况 ， 此时的栗子吃起来口感就不是很好了 ， 而且营养成分也会发生一定的流失 ， 所以建议最好是尽快吃完 ， 这样会更好一些 。
栗子煮熟后还用再炒吗 3 【为什么栗子煮熟后黑了,栗子煮熟后能放多久】 一般是不需要的 。
栗子煮熟之后含有一定的水分 ， 吃起来口感本身就是比较软糯清香的 ， 此时是可以直接吃的 ， 一般是不需要再炒的 。
如果是要炒栗子的话 ， 那么可以直接将栗子先清洗干净 ， 然后用小刀在栗子的顶端开一个小口 ， 最后放入锅中 ， 加入少许的盐一起炒熟就可以了 ， 在炒制的过程中也要对其不停地翻炒 ， 以免受热不均而出现变糊的情况 。
栗子煮熟后可以冷冻吗 4 可以 。
煮熟的栗子中所含的水分较少 ， 如果暂时吃不完的话 ， 是可以将其用保鲜袋装好然后置于冰箱的冷冻室中保存的 ， 这样一般可以保存1-3个月左右 ， 下次需要吃的时候再解冻进行加热就可以了 。
但建议最好是先将栗子的外壳及其内膜剥掉 ， 并将表面的水分晾干净之后再进行冷冻 ， 这样下次解冻起来也会更加方便一些 。
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