最近买了一些代糖食物来吃 ， 看成分表的时候发现里面有赤藓糖醇 ， 平时看到木糖醇多些 ， 不知道这赤藓糖醇是什么东西呢 ， 可以放心食用呢？
赤藓糖醇是什么东西 1 赤藓糖醇是一种填充型甜味剂 ， 是四碳糖醇 ， 也是常说的代糖食品之一 。
【赤藓糖醇是什么东西,赤藓糖醇不会胖吗】 赤藓糖醇在生活中存在较广 ， 像真菌类蘑菇、地衣 ， 瓜果类甜瓜、葡萄、梨 ， 动物的眼球晶体、血浆、胎液、精液、尿液 ， 在发酵食品葡萄酒、啤酒、酱油、日本清酒中都能检测到 ， 日常主要从玉米中提取 ， 是纯天然的代糖 ， 外观为白色结晶粉末 ， 具有爽口的甜味 ， 没有后苦感 ， 甜度是蔗糖的60%-70% ， 不易吸湿 ， 高温时稳定 ， 适用于多种食品的加工 ， 如饮料、蛋糕饼干、糖果等 。
赤藓糖醇不会胖吗 2 不会胖 ， 还能有助于减肥 。
赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂 ， 也就是说它只负责提供甜度 ， 但不提供热量 ， 吃再多也不用担心摄入热量过多导致长胖 ， 可满足减肥人群想要吃甜食又不想长胖的愿望 ， 因此市面上有很多号称零热量、零脂肪、不长胖的蛋糕饼干、碳酸饮料、糖果等多是用赤藓糖醇做的 ， 想要保持身材的话 ， 可以适量食用 。
赤藓糖醇吃多了会拉肚子吗 3 一般不会 。
所有的糖醇吃多了都会腹泻 ， 其中有一个耐受量的问题 ， 如木糖醇耐受量不大 ， 吃多了容易腹泻 ， 而赤藓糖醇是人体耐受量最高的 ， 进入人体后会迅速被小肠吸收 ， 也不会在结肠内发酵 ， 然后随尿液迅速排出 ， 可避免胃肠道不适 ， 因此耐受性高 ， 只有在超大剂量摄入后才会导致人腹泻 ， 但这个剂量人实际上不会这么吃 ， 所以赤藓糖醇一般吃多也不会引发腹泻问题 ， 是比较安全健康的糖醇 。
赤藓糖醇吃多了有害吗 4 目前并未发现对身体有害的现象 。
1、赤藓糖醇是所有糖醇当中唯一的用发酵法生产 ， 发酵法更接近天然的转化和提取 ， 食用相对比较健康安全 。
2、赤藓糖醇零热量、零升糖、零脂肪 ， 食用后不被人体吸收 ， 吃后不会使人发胖 。
3、赤藓糖醇对酸、热十分稳定 ， 耐酸耐碱性都很高 ， 在200℃温度以下也不会发生分解和变化 ， 不会发生美拉德反应 。
4、赤藓糖醇不会引起龋齿 ， 因为口腔微生物不能依靠赤藓糖醇生长繁殖 ， 产生有机酸 ， 降低牙齿表面的pH值 。
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