超市里有些新鲜的香菇 ， 想着买些回来炖汤喝 ， 结果一不小心买多了 ， 想着好好保存之后再吃 ， 那么可以把新鲜香菇直接冷冻保存吗？
鲜香菇可以直接冷冻保存吗 1 要处理才能冷冻 。
新鲜香菇想放冰箱冷冻长期保存的话 ， 必须进行必要的脱水处理 ， 把香菇放入保鲜袋中 ， 挤压里面的空气 ， 然后密封起来放冰箱里冷冻两天 ， 取出后化开 ， 用纸巾把香菇表面的水分吸干 ， 然后重新装入新的保鲜袋中 ， 再放入冰箱冷冻保存 ， 这样就能保存很长时间不变质 ， 之后要食用时取出来化开就可以了 。
新鲜香菇适合放冷藏还是冷冻 2 各有各的好 。
将新鲜香菇放冰箱冷藏室 ， 用保鲜袋或保鲜盒装好 ， 避免冰箱里的细菌交叉感染 ， 然后放在3-10度的冷藏温度下保存 ， 香菇一般可以保存5-7天左右 ， 同时不会破坏香菇原本的外观和口感 ， 而将新鲜香菇放冰箱冷冻的话 ， 冷冻室的温度更低 ， 能保存的更久 ， 但也可能因为冷冻而破坏里面的成分 ， 因此香菇放冷藏或冷冻都有好处的 。
干香菇能放冰箱冷冻保存吗 3 可以 。
干香菇是传统的香菇加工品 ， 与香菇鲜品相比 ， 其水分会少很多 ， 既方便贮藏运输 ， 又不降低营养价值 ， 除了放在常温通风干燥处密封保存外 ， 也可以放入冰箱冷冻保存 ， 利用低温且相对封闭的环境来抑制细菌的繁殖 ， 延长香菇的食用时间 。 不过要注意的是 ， 干香菇冷冻期间如果有断电解冻情况的话 ， 就需要尽快吃掉 ， 避免香菇发霉变质 。
香菇什么情况下不能吃 4 1.看香菇褐色的表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌 ， 颜色是否变黑或变红 ， 如果有的话 ， 说明香菇很可能发霉变质不能吃了 。
2.闻香菇是否有异味 ， 香菇在烘干过程中会产生了大量芳香物质 ， 如果香菇没有特殊香气 ， 闻起来有霉味的话 ， 这样的香菇也不能食用了 。
【鲜香菇可以直接冷冻保存吗,干香菇能放冰箱冷冻保存吗】 3.用手捏按新鲜香菇有无湿润黏滑感 ， 有无弹性 ， 是否容易变形 ， 如果香菇黏滑又没弹性的话 ， 这样的香菇也不要食用了 。
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